1. 简介
红酒，作为一种高档的酒类，其口感一直备受关注。不同于其他饮品，红酒的口感丰富，有苦涩、甘醇、酸爽等不同的感受。而其中的苦涩口感也是人们经常会遇到的问题之一，那么为什么红酒会又苦又涩呢？
2. 原因一：单宁酸
红酒中存在一种叫做单宁酸的物质，这种物质多存在于葡萄皮和种子中。在酿造红酒的过程中，这些部分也会随着葡萄汁被酿成酒而释放。而单宁酸就是会让红酒产生苦涩口感的主要成分。单宁酸在葡萄未成熟时含量较高，成熟后逐渐降低。因此，一些年份较老的葡萄酒中单宁酸可能含量较高，口感也更苦涩。
3. 原因二：质量差
除了单宁酸之外，红酒苦涩的原因还可能与酒本身的质量有关。一些低价位的红酒生产商为了尽快上市销售，可能会采取一些较快捷的酿造方法。这些方法可能会让红酒中的苦涩味道更明显，口感更难以接受。此外，一些不合格的葡萄可能会被用于酿造酒品，也会影响红酒口感的质量。
4. 如何缓解苦涩口感
对于那些对于红酒中的苦涩口感不太能够接受的人来说，要想缓解这种口感有一些方法。一种方法是尝试醇化红酒的味道。这里的醇化是指在开瓶后让红酒通风透气，让其中的单宁酸得到一定程度的氧化。这个方式需要一定的时间，建议提前备好红酒后开瓶待用一段时间。此外，选购酒品时也建议选购较好的品质，尽量避免低价位的酒品。
