东北小烧酒是什么酒
1. 简介
东北小烧酒是中国东北地区特色烈酒之一，是中国白酒文化非常重要的一部分。它属于浓香型白酒，与茅台、五粮液齐名，也是中国三大酱香型白酒之一。
2. 原料
东北小烧酒的主料是高粱和小麦，辅料有大米、豌豆等。其中，高粱是小烧酒独有的原料，也是它与其他白酒的最大不同点。高粱酿造的白酒，呈现出香气浓郁、口感醇厚的特点。
3. 酿造
东北小烧酒的酿造历史悠久，技艺精湛。酿造过程中，需要通过蒸、曲、糟、发酵、蒸馏等多个环节，最终产生出具有独特香气和口感的小烧酒。其中，池塘曲是小烧酒酿造中的核心工艺，具有浓郁的特征风味，是小烧酒品质的主要来源。
4. 特点
东北小烧酒具有浓郁的酱香型特点，酒体清澈透明，香气芳醇。它酒体丰满、口感醇厚、回味悠长，带有微微的甜味和香味，是一款非常优秀的白酒。同时，东北小烧酒也被赋予了浓浓的地方特色和文化内涵，成为中国酒文化中的重要组成部分，是东北人民自豪的饮品之一。
总之，东北小烧酒是中国东北地区特色的烈酒之一，以浓香型为主，以高粱为特色原料，经过多道工艺精心酿造而成。它口感醇厚、香气浓郁，回味悠长，是中国酒文化中的重要品牌之一。
