泸州老窖：用七泉和阳光酿造的独特风味
1.介绍
泸州老窖是中国的一种高档酒，以其独特的风味和多年历史而受到广泛关注。其中，七泉和阳光是最著名的品牌，它们的名字也代表了酒的质量和风格。接下来，我们将为您介绍七泉和阳光的酿造过程以及它们的口感特点。
2.七泉酿造过程
七泉是中国的一种古老名酒，用选料上乘的高粱、糯米、小麦为原料，选用特殊的泥砖窖池酝酿而成。酒香四溢，口感醇厚，留香悠久。七泉的酿造过程包括以下几个步骤：
（1）原料筛选：将高粱、糯米、小麦等原材料筛选干净，去除杂质。
（2）糖化：将原材料加水、粉碎，使其糖化成醇香的麦芽糖。
（3）发酵：将糖化好的原料放入发酵罐中，加入泸州老窖特制的窖池发酵剂，静至发酵完结。
（4）蒸馏：用特制花板班蒸馏，炼出高度酒精。
（5）陈放：将白酒注入泥质窖池中陈存，通过地心自然温度和湿度，陈酿出独特的香气和口感。
3.七泉的口感特点
七泉白酒的酒体柔和，入口醇厚。泸州老窖以独特的泥砖窖池陈酿技艺形成的甘美绵柔、微甜微辣、芳香四溢的独特风味为世人所津津乐道。七泉口感特点主要包括：
（1）香气独特：泥砖窑池酿造的七泉白酒自然散发出淡雅、清香的香气。
（2）口感浓郁：七泉的口感醇厚，令人回味无穷。一点点丰富的芝麻、五香、浓咖啡等香气在口腔里蔓延开来，留下深刻的印象。
（3）醇和平衡：七泉白酒酒体柔和，口感轻盈，入口顺滑。闻香、品口过程中的酸甜苦辣平衡的。让人陶醉。
4.阳光酿造过程和口感特点
阳光是泸州老窖系列中另一款知名的白酒品牌，属于浓香型白酒，历史悠久，是中国的一种文化传统。它的酿造过程包括以下几个步骤：
（1）原料选择：选择精选高粱、糯米等优质原料，确保口感优良。
（2）发酵：阳光白酒使用特制发酵剂和严格的制作工艺酿造而成。
（3）蒸馏：用特制花板班蒸馏，提取出优质高度酒精。
（4）陈放：阳光采用古法窖藏，使白酒在天然湿度和温度下，完美地陈酿。
阳光的口感特点醇厚浓香，透着几份甜麦香。口感馥郁，留香时间长，具有较高的陈酿价值。主要有以下几个点：
（1）香气独特：阳光白酒拥有着浓浓的麦香味，蕴含着麦粉的香气和糯米将其衬托的芳香。
（2）口感浓郁：阳光白酒口感浓郁，回味悠长，舒缓的口感一次次让人回味无穷。
（3）酒液柔和：白酒的入口柔和，口感温和舒适，留香而不辣。
阳光对加工工艺的严格要求，对原料、发酵等的严格制约，使得其品质得到了充分保证，也使得它成为了备受欢迎的高档白酒。
