喝放了很久的红酒会怎样,老酒重开：红酒该如何处理？
1. 喝放了很久的红酒会怎样？
红酒是一种需要储存的饮品。如果放置时间过长，红酒的口感和质量会受到影响。当红酒放置时间超过10年以上，它就被称为“老酒”。老酒的滋味有如发酵水果的口感，醇厚多味。但如果你放置了一些年份不详的红酒太久，可能会造成不好的后果，包括：
- 变色。如果红酒颜色变成了淡粉色或橘红色，那说明它过老，已经变质。
- 少糖。假如红酒变得比以前更干，那就意味着它失去了一部分糖分。
- 失去果香和橡木香味。过时的红酒使果香和橡木香味削弱。
2. 如何处理放了很久的红酒？
虽然有些红酒过期后可能不太适合饮用，但并不是所有的老酒都需要处理掉。如果你有准备重开老酒并享受红酒的口感和质量，请一定要注意以下几个要点：
- 存储条件。将红酒放在温度适宜、湿度适中、光照适度的环境下，可以帮助防治对红酒的质量产生不利影响。此外，建议加入一些适当比例的二氧化碳，以减少氧化。
- 选择适当的饮用时间。即使是优质的老酒，过去了时间后味道也会发生变化。因此，建议在酒标标示的年份附近饮用老酒。如果你不确定该饮用的具体酒龄，可以向专业人员咨询。
- 完美的开瓶方式。开瓶老酒与新酒有很大不同，不需要太多技巧与方法，只需要遵循以下原则即可：
-> 使用尽量准确的酒瓶开启器，打开瓶盖时，请务必注意瓶口形状，以免损坏瓶盖。
-> 首先，闻闻酒的味道，如果有过敏与异味，请勿饮用。随后，将小量红酒在玻璃杯中倒出，再次避免氧气污染。
3. 老酒的保存之道
老酒是一种值得珍惜的饮品，正确地收藏和保存它们也是必不可少的。为了确保红酒的口感和品质不受影响，你需要：
- 适度储存。存放红酒的温度应该保持在12-14℃之间，湿度应该保持在 60-70%。如果存放温度过高或过低，或者存放湿度过高或过低，都会对红酒的口感和品质造成不良影响。
- 避免光照。红酒需要避免长时间曝光于阳光下，否则对红酒的质量造成不利影响。应将红酒存放在避光的地方。
- 储存角度。一些红酒需要储存在横向的姿势下，这有利于保持酒塞的湿度和酒中沉淀物的平衡状态。但是，封瓶的红酒应该储存在竖直位置，以免酒塞干燥和变形。
4. 红酒的新生
如果你想尝试将一些过老的红酒精纯，为了使红酒恢复新鲜状态，你可以采取以下步骤：
- 开启红酒，将它透气。当红酒泡沫开始出现并崩溃后，可以将红酒放回瓶中。
- 然后轻轻摇晃瓶子。摇晃时不要使红酒过分打壳和喷出。
- 最后，放置一段时间，以使红酒恢复新鲜状态。
然而，根据红酒的年份，品种和储存条件，重新开瓶并精制过老的红酒并不一定能够让它变得崭新。因此，如果你想在品质和口感方面享受高品质的红酒，请选择更年轻的佳酿。
总之，要想好好享用放了很久的红酒，就必须要确保存储温度，选择适当饮用时间，正确开瓶和正确的保存方法。随着更多老酒突破酒店楼层，摆放在博物馆里展示，老酒正慢慢地将成为一种尊贵的投资。让我们珍惜和喝好这些历经风雨、散发诱人气息的老酒吧！
