1. 红酒怎样判断好坏
红酒是餐桌上常见的酒类之一。它是通过在葡萄汁中加入酵母菌并发酵而生成的。红酒对于很多人来说可能感觉品质的区别不是特别大，这是因为他们并没有真正了解红酒的品质判断标准。红酒的品质主要与以下几个因素有关。
1.1 葡萄品种
不同的葡萄品种会产生不同口感的红酒。目前市场上常见的葡萄品种有：赤霞珠、梅洛、品丽珠、赤霞珠品丽珠、西拉等。每种葡萄品种都有其自身的特点，比如一些葡萄所制成的红酒酒体较重、单宁高，而另一些葡萄所制成的红酒则口感轻盈、酸度高。
1.2 酒的颜色
红酒的颜色可以表现出酒的品质。颜色太浅可能是由于酿造时间过短、葡萄品种不对或者是酿造出来的酒质量不高。因此，浅色的红酒往往不会有好的口感。相反的，深色的红酒一般会口感更好，因为它经过的时间较长、酿造工艺较为精细。
1.3 酒的香味
红酒的香味对于品质的判断也是非常关键的。好的红酒应该有明显的香气，这些香气可以来自于葡萄本身或者在酿造过程中添加的调味品。常见的红酒香味有水果、酸、香草、木香等。而坏的红酒的香味往往非常难闻，闻上去让人非常不舒服。
2. 如何正确品评红酒质量
红酒的品鉴与品评可以让你更好的了解酒的口感以及品质，以下介绍一下正确品评红酒质量的方法：
2.1 观察红酒的色泽
倒出少量的红酒在透明的玻璃杯中观察其色彩。色泽是决定红酒品质的因素之一。色泽红润饱满、清澈明亮的红酒常常是高质量的代表。
2.2 嗅闻其香气
品评红酒时，盖住玻璃杯子，将其放在鼻子下面慢慢闻。充足的香气意味着高质量的酒品。应该注意的是，香味过于浓烈会导致酒的口感变差，需要适量掌握。
2.3 品尝口感
口感是最能体现红酒品质的因素。品评时首先要分辨红酒的甜度或者酸度，在回味的时候分辨出有什么味道留存在口中。要尽量感受到红酒的酒体、口感和单宁的明显特征，这些信息可以让我们更好的品评红酒的品质。
3. 存储红酒的方法
品质好的红酒在存储的时候也需要有一定的技巧。红酒的存储适温为15℃到18℃，湿度适宜是70%至80%。以下是红酒的储存方法：
3.1 储藏位置
储藏位置应该尽量保持稳定、未经过多的波动。红酒最好储存在阴凉的地方，避免阳光直接照射。同时，红酒的存储位置应该平稳避免震动，震动会影响酒的品质。
3.2 气温控制
红酒一定要存放在适温的环境中，储藏的环境温度不能过高或过低，尽量稳定恒温。冬天需要注意防止冰冷的气温对红酒的冻伤，夏天要注意避免太高的温度导致红酒发生质变。
3.3 避免光照
阳光照射也是红酒储存的一个问题，如果红酒敞开无盖储存则容易受到阳光影响，酸度会降低导致红酒质量下降。
4. 判断红酒是否陈年过久
红酒的陈年越长越具备独特的风味。然而，如果红酒陈年过久，品质就会大大降低。以下提供几种判断红酒是否陈年过久的方法
4.1 动摇瓶子
陈年过久的红酒会出现析出沉淀物，如果发现瓶子里有残留物则可能是陈年过久造成的。可以摇晃一下瓶子或者慢慢倒入杯子中查看。
4.2 鉴定标签信息
通过查看红酒瓶的标签信息可以了解到红酒的酿造年份等信息，如果红酒的酿造年份比较久远，可能就会造成红酒的陈年过久。
4.3 年份越老不一定越好
很多人认为年份越久的葡萄酒越好，这是不对的。并不是每个年份都是葡萄酒的黄金年份。一些年份数字高的酒会令人失望。选择红酒的时候不仅要看年份，还要考虑葡萄品种等多个因素。
