1. 储存红酒前需要注意的事项
红酒是一种需要储存的饮品，为了保证红酒的质量和口感，储存红酒时需要注意以下几个方面。
相对湿度
储存红酒时，要保证储藏室的相对湿度在 70% - 75% 之间。因为相对湿度过低，容易使酒瓶中的塞子干裂，进而使酒氧化变质。相对湿度过高的话，可能会导致霉菌的滋生，对酒的质量和口感产生影响。因此，保持良好的相对湿度是储存红酒的第一步。
光线
红酒是需要储藏在阴暗的地方的。在光线之下储存红酒，会使红酒中的芳香成分失去。此外，过强的光线还会使酒中的谷胱甘肽（一种天然的抗氧化剂）减少，对红酒口感也会产生影响。因此，避免红酒在阳光直射下暴露在光线之下是很重要的。
震动
震动也是影响储存红酒的因素。在运输、储存过程中，红酒容易受到震动，这会影响红酒中的沉淀物。酒中的沉淀物会影响酒的质量和口感，因此，储藏红酒时需要尽可能避免震动。
温度
酒的味道和香气是来源于葡萄皮中的色素、酚类化合物、酸类、酯类等成分。在储存过程中，如果温度过高，这些成分会发生变化，失去原有的风味和香气。温度过低会降低红酒的醇香味，因此，温度是储存红酒的关键。下面我们将针对温度讲解更多的细节。
2. 红酒的储存温度
祖传的传统做法是将红酒储存在地下酒窖中，这确保了储存的温度在适度的范围内。然而，大多数人没有地下酒窖，现代方法是将红酒储存在恰当的温度下。
短期储存（1 - 2 年）
如果你只是想储藏一些日常口感较好的红酒，储存温度应该在 14°C - 18°C 之间。在这个温度下，红酒会比较稳定，且酸度和单宁质感得以保留，口感也不至于酸化。通常来说，我们的冰箱储藏室的温度大约是 3°C - 5°C，因此不适合储存红酒。
长期储存（5 年以上）
对于需要储藏五年以上的优质红酒，我们需要将温度调低至 12°C - 14°C 之间。这样红酒在调理时，将充分释放芳香物质，证明红酒被充分储存。在高温中储存的红酒，味道容易变质，颜色也会变浅。
特别储藏温度
对于一些品质上佳的红酒来说，还有一些特别的储藏温度。如波尔多酒、勃艮第酒等，储藏温度需要在 13°C - 15°C 之间，而香槟和其他气泡酒需要在 8°C - 10°C 的低温下储存。
3. 如何储存红酒
完成上述的准备之后，我们可以根据自己的实际情况，选择适合自己的储酒方式。以下是几种常用的储存红酒的方法。
储存架
储存架是最基本的红酒储存方式，它一般被放置在一个干燥、通风且没有异味的位置上。如老式建筑物的墙角等。当然，也可以选择购买专门的 酒庄储存架，这些储存架通常有相对湿度和温度控制功能。
酒柜
相比于储存架，酒柜要更先进一些。一般的酒柜都具有温度控制、防紫外线、带有双层玻璃 等功能。除此之外，还有一些高级酒柜，可以通过网络对酒柜中的红酒进行监控，极大地方便了储酒维护。
酒窖
如果您有一些高级红酒而且打算储藏它们数年以上，那么您可能需要一个酒窖来维护您的酒。酒窖需要地下建造。因且要在湿润的潮湿环境中控制温度。它是一种更高级的储酒方式，但也是酒友圈里最流行的储酒方式之一。
冰箱储藏
如果您想缩短储藏时间并在几天内饮用红酒，那么您可以将红酒放进冰箱中冷藏。这样做可以受到一些钦佩，但专家们并不推荐将红酒放入冰箱中冷藏，因为这样有可能损害机制。
4. 储存温度遭受重大变化该怎么办
一些可操作的技巧可以恢复受到过大温度变化的红酒。让我们来看看如何抢救这些变质的红酒吧。
降低温度
S大篇幅强调过温度的重要性。如果红酒经过长时间的高温储存或运输，不仅会影响其口感和质量，还会破坏其中的营养成分。在这种情况下，您应该以适量的水渍来储藏您的红酒，并将其放置在适宜的温度下，以降低酒中的酒份浓度。
没有降温
如果您的红酒没有经过高温储存，但存放时间已经比较长，可以尝试把它放在醒酒器中，例如冰箱的底层冷藏室，这里的湿度和温度是最适宜维持红酒的安全储藏的。
用别的酒做“调酒”
如果您的红酒经过温度波动后味道还是不理想，那么您可以将不同品种的红酒勾兑在一起，使您的口感味道更适宜。但是请记住请勿勾兑不同等级的红酒，因为这可能会破坏酒的口感。
希望本文能为您提供相关储存红酒的技巧和方法。只有正确地提供适宜的储藏条件，才能在需要的时间里品尝到理想的红酒。
