1. 没有黄酒可以用什么代替
在烹调中，黄酒经常被用来去腥增香，调节口味，尤其是在烹制中华料理的时候。但是，如果你没有黄酒了，又需要烹调中华料理，该怎么办呢？这时候你可以使用下面这些代替品：
2. 米酒
米酒是一种传统的中国酒，也常常用于烹调中华美食。它的味道略甜略酸，可以代替黄酒，并达到同样的去腥和增香作用。当然，如果你的调味料搭配得好，还能增进菜肴的味道和口感。如果你没有黄酒，可以考虑使用米酒。
3. 料酒
料酒是指加入各种香料、麻油、蜂蜜等材料，自家酿造的一种酒，同样可以代替黄酒。自酿料酒的优点在于，你可以把味道搭配得更为丰富，成为个人特色。但是，需要注意，用料酒一定要注意质量和口感，过于便宜或质量差的料酒不仅增香效果不好，还可能破坏菜肴的口感和嗅觉。
4. 香料
如果你没有黄酒和上述材料，那么你可以考虑用一些香料来代替。例如，一些辣椒粉、五香粉、八角、肉桂粉、姜末等可在肉、禽、鱼的各种烹调中使用。这些香料不但可以去腥，还能增香，同时可以在肉的制作过程中达到防腐的效果。需要提醒的是，使用香料时要注意控制量，否则可能会影响菜肴的口感平衡。
