1. 酒为什么会涨
酒涨的原因是因为在酿造过程中，酒内生成了一些气体，其中大部分是二氧化碳。这些气体在酒里的压强越大，就会让酒愈发的涨。当然，很多人不理解的是酒涨的越多，就不应该喝掉气体才对吗？其实不然。
2. 酒为什么会变重
变重的原因就要说到酒中的水分含量了。在英文中，酒中的水分被称为Alcohol-by-volume（即乙醇体积百分数），简称ABV。在酿造的过程中，会有一部分的蒸发和水分分离。而这些水分被蒸发时干掉了，留下了一些醇液，所以说酒中的水分含量就更低了，质量也就更重了。
3. 酒涨的危害
酒涨并不是一个好事情，当气体压力过高的时候，瓶子会炸裂，这会给我们所在的环境造成危险，在有人直接站在旁边的情况下，还可能导致拼近的伤害。同时，即便没有爆炸的危险，酒涨后口感也会变得不佳，很难入口的吧！
4. 如何避免酒涨
避免酒涨的方法并不复杂，只需要后制的过程中掌握好气体的数量就可以了。在这个过程中，主要的因素就是发酵温度和发酵速度，发酵的温度越高，发酵的速度就越快，生成的气体压强就就越大；而发酵速度太慢就会导致发酵不完全或易受污染，这都会影响口感。
