威士忌风味桶
1. 介绍
威士忌风味桶是指用于陈酿威士忌的木桶。桶木由橡树、欧洲橡木、美国橡木等原木精制而成，其中欧洲橡木桶味清淡且较为平衡，美国橡木桶味重香味浓烈，常常被用于陈酿波旁威士忌和甜酒。
2. 选桶的重要性
桶木对于威士忌的陈酿有着至关重要的影响。桶木不同的密度和材质性质都会影响酒液的色泽、口感、香气和醇厚度。
选用橡木陈酿的威士忌，主要是为了从木头中提取自然醇香，增添酒液风味。酒液在桶内陈酿过程中，木材的油份和鞣质会溶解于酒液中，形成独特的风味。而不同的桶木，会萃取不同的风味。
3. 处理方法
威士忌酒厂对于桶木处理通常会采用火烤、刮洗、烤制等方式。为了使桶木具有更好的操作性，需要经过大约两年的干燥，在此期间要保持桶木湿度，这可以保证其不干裂。
桶木经干燥后，需要刮去木头表面毛刺，同时烘烤去木材内的水份，增加了皮质组织的含量，从而使桶的质量得到保证。最后桶木在成桶前还需要进行内部烘烤，以使得桶木中的天然物质更好的浸入到威士忌中。
4. 不同酒款的不同桶木陈酿
不同的酒款使用不同的桶木陈酿，以达到最佳的风味效果。单一麦芽威士忌通常以欧洲橡木桶陈酿，因为该桶木味浅色淡，不会影响麦芽威士忌天然的谷类风味。波旁威士忌则通常使用美国橡木桶陈酿，因其味浓香浓，适合体积大、颜色深、风味浓郁的波旁威士忌。苏格兰威士忌中甚至还出现了使用不同类型桶木的混合威士忌，以获得更加独特的风味。
