自酿米酒有什么功效？自制米酒的益处是什么？
1.自酿米酒的功效
自酿米酒是一种传统的酿酒方式，在东亚地区有着悠久的历史。自酿米酒可以起到一些功效，例如:
1.1 改善消化系统
自酿米酒里面含有一种叫做乳酸菌的微生物，这种微生物可以促进肠道菌群的平衡，增强肠道蠕动，改善便秘等消化问题。
1.2 增强免疫力
米酒中的乳酸菌除了可以改善肠道菌群外，还可以增强免疫力，减轻过敏反应，预防感染疾病。
1.3 降低血压
自酿米酒里还含有一种叫做GABA的物质，这种物质可以帮助降低血压，预防高血压等心血管疾病。
2.自制米酒的益处
自制米酒与买商店的米酒不同，它具有以下益处:
2.1 品质更优
自制米酒可以自己控制酿酒的过程，品质更容易得到保证，酿出来的米酒口感更好。
2.2 安全可靠
自制米酒可以避免外界的污染，可以保证酒的安全可靠。
2.3 经济实惠
自制米酒可以比商店里买的酒便宜，节约家庭开支。
2.4 健康环保
自制米酒不含任何化学添加剂和防腐剂，健康环保。
3.自酿米酒的酿酒过程
自酿米酒的酿酒过程相对来说比较简单，具体步骤如下:
3.1 准备材料
需要准备的材料包括糯米、曲饼、酵母等。
3.2 煮糯米
将糯米清洗后浸泡，再将糯米加水煮熟，放至完全冷却。
3.3 加入曲饼
将曲饼加入凉透的米汁中，搅拌均匀，放置4天左右，让发酵的曲饼入味。
3.4 加入酵母
将酵母加入已经入味的米汁中，同时加入白糖等其他调味料，开始二次发酵。
3.5 装瓶贮存
将二次发酵好的米酒过滤后装入瓶中，放置在阴凉干燥处，等待熟成。
4.自制米酒应注意的事项
自制米酒虽然有很多益处，但在酿酒过程中需要注意以下事项:
4.1 卫生问题
在酿酒过程中，要注意卫生问题，如清洗材料、煮熟糯米、清洗酒瓶等。
4.2 酵母来源
酿酒要用到酵母，要确保酵母的来源清洁卫生。
4.3 控制温度
在酿酒过程中，要控制好温度，不能过高或过低。
4.4 熟化时间
自制米酒的熟化时间比较长，需要等待一定时间才能喝到好酒。
总之，自酿米酒虽然有很多益处，但在酿酒过程中需要注意以上事项，才能保证酒的质量和安全。
