1.香槟的品种与特点
香槟是指法国香槟产区所产制造的高贵气泡酒，由葡萄汁在酿造过程中发生的二次发酵而得。香槟可分为白香槟、粉红香槟和皮诺慕特（Pinot Meunier）香槟三种，白香槟是以霞多丽（Chardonnay）葡萄为主的配方制成，口味清爽干净；粉红香槟的特点是浅色粉红，口感略带水果香味；而皮诺慕特香槟则是用皮诺慕特葡萄制成，喜欢口感丰富、醇厚的酒客更爱它的口感。
香槟的气泡细腻、持久，酸度适中，带有水果、花卉等清新的气息，入口顺滑、口感柔和丝滑，而后味略带甜美，滋味丰富，堪称美酒佳品。
2.香槟的口感结构
香槟的口感结构包括香气、口感、回味三个部分。在品尝香槟时，首先要欣赏它的香气，它的香气应该是清新、明亮、鲜烈而醇厚。其次，可以品尝酒液的口感，包括渐进的口感（如气泡、酒香、酸度、实质等），这些口感的出现也有先后顺序。最后是回味，回味的特点可以反映出香槟的品质，时间越长，品质越高。如若长达十数分钟甚至更长，香槟可谓是高质量的。
3.如何品尝品质好的香槟
品尝香槟除了注意饮用温度和杯型外，更要注意以下几点：
1）观察：在品尝前，要先仔细检查香槟的色泽、气泡、清澈度、瓶底沉淀情况等因素。
2）嗅闻：将鼻子深深放入酒杯中，缓缓吸气，关注它的香气，旁边不能有异味干扰。
3）品尝：要慢慢地、缓缓地品尝香槟，将香槟蘸入舌头之后，用舌根慢慢转动，慢慢地品味，不要一口干掉就完事了。
4）评价：品尝完后，记录下您的感受，可以用词语或者图像来表达，然后与别人一起讨论，分享香槟的美妙之处。
4.香槟的饮用方法和注意事项
香槟不同于一般红白葡萄酒，需要更加细心和专业的饮用方式。下面为大家介绍香槟的饮用方法和注意事项：
1）适宜的温度：香槟在饮用之前应冰镇至6℃-8℃，这也是品尝香槟的最佳温度。
2）适宜的杯型：香槟需要用专门的香槟酒杯来品尝，它的杯身较细长，杯底上翘，这是为了增强泡沫持续时间，使花环产生、酸度降低。
3）饮用方式：在倒入时，要将香槟倾斜于45度角后缓缓倒入杯中，这样可以帮助保留香槟里的气泡和更好的营造花环。喝的时候，可以用笛声般的的杯状或者S形来分泡沫，每一口只喝少量，可以更好的品味这种酒的细腻。
4）注意事项：香槟是易氧化的，在饮用之后要尽快喝完，以避免酒质的下降。如果无法一次饮用完，建议使用真空瓶储藏，以保持其口感。
