1. 什么是红酒？
红酒是一种酸度相对高、色泽深红的酒类饮料，是葡萄酒中的一种。红酒为葡萄酒的一种，与白葡萄酒、桃红葡萄酒相对应。红葡萄酒选用黑皮葡萄，将葡萄发酵而成的酒类饮料。红酒含有多种对人体有益的成分，如多酚类、尤其是硬脂酸，对人体有抗氧化作用，有利于心血管健康。
2. 如何选择首次品尝的红酒？
对于首次品尝红酒的人来说，建议从较为平易近人的红酒入手，逐渐适应口感。红酒的口感有甜、干、醇和香四种不同类型，可以根据个人口味偏好选择。另外，建议选择一些货源比较正规、知名度高的品牌，可以保证品质的稳定性和安全性。可依据不同的场合和用途选择适合的红酒品种，例如甜美的法国红酒适合搭配浪漫的天气，自然清新的西班牙红酒则适合搭配裙装、晚宴等场合。
3. 品尝红酒需要注意什么？
首先，品鉴红酒需要注意温度，一般来说，酒温在16℃-18℃为宜。其次是饮酒顺序，一般是从浅到深依次品尝，可先从木桐带换气瓶的桶装红葡萄酒，再由淡入重，最后再品尝老酒。另外，品尝时需要用眼观察和用鼻嗅试，颜色、果香、嗅味是判断红酒好坏和类型的重要手段，最后再以口感来判断红酒的好坏。
4. 如何搭配红酒？
搭配红酒一般有几个原则。首先是要以红酒的品种和口感来搭配菜品，一般分为三种：口感丰富、果香浓郁的红酒适合与口味重的红肉、猪肉和鸭肉搭配；口感柔和而清新的红酒适合与肉质嫩的白肉或蔬菜类搭配；口感醇厚、脂肪含量较高的红酒适合搭配较为清淡的海鲜或水产品。
其次是要把握色泽和口感的搭配，萝卜青菜各有所爱，红酒的颜色也有浅入深的不同。口感清淡的红酒多偏向于泛金色，而口感浓厚的红酒基本上都是深色，清淡的红酒适配鲜嫩的肉类，深色的红酒适合与香糯的乳酪、浓香的奶油等高脂肪的食品搭配。此外，也可以采用咖啡调味法，即将红酒与咖啡搭配，这个口感绝对值得一试。
