1.泸州老窖的历史
泸州老窖，是中国十大名酒之一，也是国家地理标志保护产品。在酿造技艺上，泸州老窖历史悠久。早在唐朝时期，泸州就已经有了酿酒技艺，而泸州老窖的历史则可以追溯到明朝中期。在经过几百年的脉络历练和传承，在今天的泸州市蓝田县瓦市镇，泸州老窖有了自己的稳定的酿造技艺。
2.泸州老窖的酿造技艺
泸州老窖的酿造技艺可谓源远流长。在不同的历史时期，泸州老窖的酿酒技艺都在不断地改进和完善。在今天的泸州老窖酿造技艺中，用的是传统的‘八曲’工艺。首先，选择高粱、泉水、麦曲为原材料，经过粮食处理、蒸煮、冷却、发酵、窖藏等工序，进行酿制。不同于其他大曲酒，泸州老窖用的是八种不同的曲，这样相互搭配效果更佳，酿出的酒体更加完美纯正。
3.泸州老窖的酿造特点
泸州老窖有酿酒的优秀传统和比较独特的酿造方式。这使得泸州老窖的酒体呈现出较高的酒精度，口感丰富多样，如醇香、甘醇、绵甜等。泸州老窖更特别之处在于，其酒体具有较好的活性和稳定性。但由于泸州老窖香味较浓烈，对初次尝试泸州老窖的人，需要有一定的饮酒经验，才能品味出来其独特之处。
4.泸州老窖的酿造传承
泸州老窖的酿造传承是至关重要的。泸州老窖把传承做为一项重要的工作，并建设了全国第一个故乡文化博物馆，让人们可以更加深入地了解泸州老窖的酿造历史和文化。此外，泸州老窖不断进行技术创新，致力于保护和传承泸州老窖的酿造技艺，让泸州老窖始终保持着高品质、纯正气质。
