1. 好坏区分
黄酒的好坏是由它的主要成分大米、黄麴菌、麸曲菌、水以及其他一些调味品保障的。在购买时可以通过以下几个方面来判断好坏：
1. 香气 品尝一口后，气味香浓明显，鼻中有等不起的酒香。香气不存在异味。
2. 色泽 色泽阳光明媚、古朴柔和。黄酒的颜色如果偏清晰，不够丰满，则不是优质的黄酒。
3. 味道 黄酒的口感丰富，甘爽、滑润、醇和。好的黄酒会在嘴里细品慢咽，有一种柔和香甜的口感。
2. 鉴别优质
1. 原料选取 优质的黄酒一般选用大米的心脏部分，这部分米质细、白、香，正好符合黄酒酝酿的特点。
2. 酿制方法 黄酒酿造需要掌握较为严格的时间、温度和配比等技巧，制作过程至少需要20天或更长时间。醇正优质黄酒口感醇和，味道甘爽，长久保存后口感、香气一般会有更好的提升。
3. 品牌信誉 选择大品牌、老字号等信誉较好的品牌购买，一般保证了黄酒的品质和口味。可以在消费者评论、朋友推荐中挑选到好口碑的品牌，也可以选用多年历史的老品牌。
3. 存放方式
1. 透气性好的盛器 优质黄酒不宜使用密封、不透气的酒瓶存储。建议使用口径较大的瓷壶或玻璃盒子，让黄酒充分透气，保持其醇正的品质。
2. 置于阴凉干燥处 酿造黄酒的酒曲生长背景是华东地区的一些特殊条件，一个好的黄酒的酒曲被称为一种千年古药，所以黄酒喜欢低温和较低的光照强度。所以黄酒应该置于阴凉，干燥处，而且考虑到香气的保存，通风，抽湿就更重要了。
4. 合理饮用
1. 不要饮用过期的黄酒 黄酒的保存期不能太长，一年以内为宜，过期黄酒容易变质。
2. 合适的饮用量 黄酒适量饮用对人体有益处，但是过度饮用对身体不利。成年人每日不宜饮用超过150毫升。
3. 合理搭配食物 黄酒的酸度适中，口感润滑，可以与鱼虾、鸡鸭、糯米等多种食材搭配食用，味道更佳。但是搭配辛辣、油腻等重口味食品时应谨慎，不易过多食用。
