1. 毛铺黑荞与金荞概述
毛铺黑荞和金荞都是荞麦的变种，属于禾本科植物的一种。毛铺黑荞和金荞在外形上非常相似，但它们在口感、营养成分和生长环境等方面也有很大的差异。
2. 毛铺黑荞与金荞的区别
毛铺黑荞的颗粒表面有天然的毛绒状物质，因此它有 “毛铺” 的称谓。毛铺黑荞具有鲜明的焦香味，口感清新、酥脆，很受消费者的欢迎。相比之下，金荞的颗粒表面光滑，没有毛绒质，它的口感也不如毛铺黑荞那么清新和酥脆。此外，毛铺黑荞的收获期很早，而金荞较晚，需要更长的生长期。
3. 毛铺黑荞与金荞的营养成分
毛铺黑荞和金荞在营养成分上也有区别。毛铺黑荞有很高的蛋白质含量、膳食纤维含量和铁、锌等微量元素含量。它还富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化能力。而金荞的膳食纤维含量、铁、锌含量更高一些，但它的蛋白质含量较低。此外，毛铺黑荞有降糖、调脂、解毒等功效；金荞则具有减肥、美容、延缓衰老等效果。
4. 毛铺黑荞与金荞的适宜环境
毛铺黑荞和金荞的栽培环境也有不同。毛铺黑荞在日照少、气温低、土壤肥沃而疏松的环境下生长最佳。因此，它适宜在云南境内栽培。而金荞需要夏季高温、冬季严寒的环境，对土壤的要求也比较高，它适宜在长白山一带栽培。
