啤酒闷米饭,啤酒米饭的美味做法
1. 选材
啤酒闷米饭,啤酒米饭需要的食材有:香菇、虾仁、鸡肉、大葱、米饭、啤酒，调味料:蚝油、生抽、老抽、盐、味精。
注意:香菇、虾仁、鸡肉要提前泡发,提前准备好啤酒,方便之后的闷煮。
2. 制作过程
（1） 锅放油热，爆香切碎的大葱。
（2） 入香菇、虾仁、鸡肉等材料,煸炒至金黄色。
（3） 加入适量的蚝油、生抽、老抽,调味后将米饭加入锅中，翻炒均匀。
（4） 待米饭稍稍变色后加入适量的盐、味精,继续煸炒。
（5） 将准备好的啤酒倒入锅中，盖紧锅盖转小火，煮20~25分钟，期间要注意喝汤的状态,不可煮干。
3.贴士
（1）啤酒的品牌不拘，但建议选择浓郁口感的黑啤酒,这样炖饭的口味更加浓郁。
（2）闷煮饭时，可以偶尔开盖查看饭的状态,喝汤不足可以适当补加热水。
（3）在炖饭之前，尝试预处理材料，提前腌制鸡肉和虾仁，可以使肉质更鲜嫩。
4. 完成品
煮好之后的啤酒闷米饭色泽透亮,香味四溢,入口即化,充满着浓郁的啤酒香味。喝汤留底的做法也让人感到味觉上的满足,喝汤可以恰当地调整口感,同时保证营养均衡,非常适合广大饭爱好者的口味。
