1. 竹节酒简介
竹节酒，又称竹子酒，是中国传统的发酵酒品之一，在古代的文学作品中也有大量描写，如《竹林七贤》等。它以洁净的竹节为原料，经过发酵和蒸馏等多道工序而成，具有较高的营养价值和药用价值，而且味道浓郁，极富特色。
2. 竹节酒制作步骤
首先需要准备竹节，最好选择发育充分而且干净的竹节，切成相等的小段装入瓷壶内。 然后在竹节中加入1—2%的大麦、糯米或薏米等杂粮，以供酵母生长。接着用水泡竹节，泡完之后再用水清洗干净竹节，生产过程中 ，要做到水分充足、温度适宜，中途不得换水，反复摇晃使得竹节上的水分能均匀分布。
待竹节充分吸水之后，加入纯净水，以覆盖竹节为宜，然后加入糖或者糯米酒曲等必要的微生物酵母，用保鲜膜封好瓶口。在酵母出现的第2~5天左右要对其进行搅拌和通气。一般来说，酵母繁殖的时间为15-20天左右，具体取决于气温、酵母的种类和瓶内的水源等因素。
当发酵完成后，可以采取以下步骤进行蒸馏：首先将瓶中的混浊液体倒入蒸馏罐中，并加入一些清水。然后在罐内加入清水，至于水的位置大概在瓶子的1/3到1/2，启动蒸馏器进行蒸馏，并在蒸发管口连上冷凝器进行密闭蒸馏。此时发酵液被加热蒸发，蒸汽经过冷却装置，凝结成液态，最终成为了我们熟悉的竹节酒。
3. 注意事项
竹节酒的制作虽然简单，但是大家在制作过程中也需要注意以下几点：
1.要选择干净无受污染的竹节作为原材料；
2.加入水的首要条件是干净卫生；
3.在发酵的过程中要进行适时的搅拌和通气，以使酵母均匀生长；
4.在蒸馏的过程中要对设备进行严格的清洗和消毒，以提高蒸馏的质量；
5.最后所得的竹节酒要注意保存，建议放在阴凉干燥处存放，以免受到阳光和高温的侵害。
4. 竹节酒的功效
竹节酒具有很高的药用价值，而其药效主要集中在能够调节人体内部的气血，消积化滞，解毒消肿等方面。此外，竹节酒还具有润肺止咳、养胃等功效，有利于缓解人体因为秋燥引起的咳嗽、喉咙痛等症状，对于长期咽喉炎患者尤其有帮助。另外，人们在冬季常常用竹节酒搭配生姜、蜂蜜等食材来进行保健，以增强身体的免疫力和抗疾病的能力。
