九江米酒是白酒吗？九江米酒是否属于白酒？
1. 九江米酒的简介
九江米酒是一种以大米为主要原料，经过多道工序精制而成的传统酿酒饮品。其历史悠久，最早可以追溯到南北朝时期，至今已有千年的历史。九江米酒的制作技艺独到，选用的原料不仅有助于其独特的风味和口感，还能起到增强人体免疫力、延缓衰老等作用。因其独特的酿制工艺和独特的风味，九江米酒被誉为“江西第一酒”。
2. 白酒和九江米酒的区别
白酒是一种以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，通过蒸煮、淀粉糖化、糖化液发酵、蒸馏等工序，制成的低度度数白色酒类。然而，九江米酒是以米为原料，利用发酵后的糖化液直接蒸馏而成的酒类，其醇度较低，通常只在20度左右。
另外，白酒需经过贮存过程，以便使其香气更加浓郁，口感更加醇厚；而九江米酒则几乎没有贮藏期。此外，九江米酒独特的口感和香气更类似于清酒和日本料理中使用的米酒。因此，从原材料、工艺、味道三个方面来看，九江米酒与白酒有着明显的区别。
3. 为什么有人将九江米酒误认为白酒?
在一些非酒类专业人士对酒类分类的时候，由于九江米酒在某些方面与白酒有类似之处，比如度数相近、外观呈白色等，因此容易将其错误地归类为白酒。此外，在一些商家的促销和误导下，普通消费者对这两种酒类的区别认知不足，也是将其误认为白酒的原因之一。
4. 结论
九江米酒和白酒在原料、酿制工艺、口感、香气等方面都有不同的特点。从严格意义上来说，九江米酒并不属于白酒的范畴。但是，这并不妨碍九江米酒的独特魅力和口感，也不影响它在中国自酿酒文化中的地位和影响力。与此同时，我们也需要加强对不同种类的酒类的认知和理解，以便更好地享受这美好的酒文化。
