1. 什么是米酒
米酒是一种传统的中国酒，是以大米、麦麸等为原料，经过发酵制成的一种酒类，具有浓郁的酸甜味道。它的主要原料是糯米和水。而发酵的关键则来自于一个叫做曲菌的微生物。使用传统的工艺和方法，米酒往往需要经过数月的发酵才能成熟，酿造效果也会因为当地的气温和湿度而略有不同。
2. 米酒会变质的原因
酒类的保存是一个比较严肃的话题，若保存不当，不仅会导致食品的浪费，还有可能对人体产生伤害。米酒不同于其它一些酒类，它并不需要经过长时间的熟化，但也同样存在一些变质的风险。
米酒会变质的原因，一般是因为存放环境的不当，造成了细菌和霉菌的繁殖。首先，米酒需要存放在密封的瓶子中，瓶盖要严密。其次，米酒必须平放而不能倒立存放。如果瓶子的开口一直朝下，那么其中的酒液会接触到瓶盖上的空气，这会影响到酒的品质和保质期。最后，米酒的存放环境也要避免阳光直射和潮湿的环境，只有保存在干燥凉爽的地方才能保证酿酒的原味不流失。
3. 如何判断米酒是否变质
米酒变质后，会出现异味、变酸、发酸、变混浊、出现白霉菌等情况，这说明米酒已经不适合饮用。米酒应该保持清新、甜美、无异味和均匀透明。如果不确定米酒是否发生变质，最好可以先闻闻味道，观察酒的外观和颜色。察觉到酸臭味道和异常颜色的话，就应该丢掉不要喝了。因为不仅仅是味道变质，这样的米酒甚至可能存在着健康风险。
4. 如何正确保管米酒
正确的保存方法能够让米酒更长时间的保持新鲜和好喝。在寻找存储酒类的场所时，最好能够找到一个光线充足的地方，同时避免阳光直射。安放米酒时要尽量保证温度稳定，避免过度摇晃，最好能放置在防潮性能好的地方。如果要长久保存米酒，在温度和湿度的控制上就需要更加重视。由于酒类的保质期相对较短，而且也会受到存储和瓶盖等因素的影响，所以要及时饮用，以免好酒因为存放不当而变质。
