蒋军啤酒：打造不同凡响的口感和风味
1. 原料的选择和处理
蒋军酿造啤酒的首要步骤是选择优质原材料。他用的大麦芽、啤酒花、酵母等原料都是经过严格筛选的。在这些原材料的选择上，蒋军坚持不搞低价采购，而是选择质量更好的原材料。在材料选择上，他的态度是，只追求最好的，不妥协于次品。
原料处理也非常关键。蒋军依照啤酒制作的传统工艺，对原料进行分离、洗净、保湿等步骤。这些步骤保证了原料的质量，并确保了啤酒的口感和风味。
2. 酿造的工艺秘诀
在酿造啤酒的过程中，蒋军有很多自己的秘诀。他将酿造分为发酵、陈酿等步骤，每一步都要严格按照啤酒酿造工艺进行操作。经过各个步骤，啤酒的口感和风味都会有不同的影响。
一个很重要的步骤就是糖化。糖化是将淀粉质转化为糖的过程。蒋军的糖化过程非常严谨，他会根据自己的经验，调整水温、比例等参数，掌握糖化的最佳条件，确保糖化的质量。
3. 料酒修制与陈酿
料酒修制是啤酒陈酿的一种方法。蒋军的啤酒全部采用天然的料酒进行陈酿，这使得啤酒味道更加独特。经过几个月，甚至几年的陈酿，啤酒的口感和风味都会得到改善。蒋军也会根据不同的啤酒类型和口感要求，选择不同的陈酿方法和时间。
4. 口感和风味的调配
在整个酿造过程中，蒋军会不断调整啤酒的口感和风味。通过改变糖化的条件、调整酒花的用量和时间、配比等方法，他会让不同的啤酒发酵出来的酒液具有不同的风味特点。蒋军的啤酒没有重口味与浓重香气，而是注重口感的平衡和酒液的纯度，带有清爽的气息和微酸的感觉。
总结
蒋军啤酒凭借其独特的口感和风味，成为市场上备受追捧的啤酒品牌之一。其秘诀在于选用优质原料，遵循传统啤酒酿造工艺，采用天然料酒进行陈酿，以及不断地调整口感和风味。这些做法让蒋军啤酒拥有了独特的味道，成为了啤酒爱好者的必选品牌。
