1. 葡萄干发霉的原因
葡萄干作为一种易储存的食品，在市场上备受欢迎。但是，如果没有正确储存或者时间过长，就会发霉变质。葡萄干发霉的原因主要有以下几点：
湿度过大：葡萄干的含水量为15%左右，如果湿度过大，水分会进一步增加，导致葡萄干变软，容易发霉。
储存环境不干燥：湿度过大的环境容易造成霉菌滋生，不利于葡萄干保存。
储存时间过长：过长的储存时间将导致葡萄干内的水分逐渐蒸发，表面失去光泽，变得松散容易发霉。
受到虫害：虫害会破坏葡萄干的外壳，从而使进入干燥和空气中的霉菌有区别的环境来生长，从而使葡萄干遭遇更大的损失。
2. 葡萄干发霉的危害
如果发现葡萄干发霉，一定要及时处理。葡萄干发霉不仅影响口感，更严重的是会带来卫生问题，甚至发霉的葡萄干存在着致癌的风险。当人们食用发霉的葡萄干时，有可能摄入霉菌产生的毒素，对人体健康造成损害。
3. 葡萄干发霉怎么处理？
发现葡萄干发霉后，如何处理呢？一般来说，我们可以采用以下几种方法：
淘干法：将葡萄干用流动的水冲洗一遍，然后放到干燥的环境中吹风或者晾干，使其水分蒸发，霉菌被淘走。
剪掉：如果霉斑部分较小，我们可以使用干净的剪刀将霉菌部分剪掉，然后吹干。
泡玉米粉：将发霉的葡萄干切去霉斑，然后将它们放入玉米粉中浸泡约10分钟后取出晾干，在放入容器才能进行储存。
烘烤：将葡萄干放入烤箱中，烘烤一段时间，控制好温度时间，使其水分蒸发，热的高温能杀死霉菌，让葡萄干恢复原来的口感。
4. 葡萄干正确的储存方法
除了发现葡萄干发霉后要及时处理以外，我们还可以采取预防措施来避免葡萄干发霉：
存储环境要干燥：葡萄干在存储时，要放在干燥的环境中，不要被阳光直接曝晒，也不要与其他储存物品过于接触。
密封储存：将葡萄干放入干燥，密封的容器中进行储存，如此能防止潮气的进入，同时也能让葡萄干保持原来的口感。
隔绝臭氧：臭氧气体是导致葡萄干变质的原因之一，所以在储存过程中，我们要尽量隔绝臭氧。
定期清洗：定期对储存葡萄干的容器进行清洗，避免霉菌在容器上繁殖。
总结
葡萄干作为一种常见的食品，在我们的日常生活中消费量也很大。但是，如果没有正确保存和储存，就会导致葡萄干发霉变质。因此，我们需要掌握正确的储存方法，如此才能更好的保护自己的健康。同时，也要在生活中及时发现问题，及时处理，不要让自己的健康受到影响。
