广东米酒是怎么做的，制作广东米酒的工艺过程
1. 材料准备
制作广东米酒的原材料包括糯米、酒曲、水和白糖。其中，糯米质地柔软，口感鲜香，在蒸制后也更易于发酵。酒曲是一种发酵剂，可以使米酒的口感更浓郁。在材料准备时，需要将糯米清洗干净，加水浸泡2-3个小时，然后沥干。接着按照糯米的比例加入适量的酒曲，拌匀备用。
2. 蒸米酒
准备好的糯米需要蒸煮，这一步是制作广东米酒的关键。首先需要将糯米倒入蒸锅中，用大火蒸制30分钟左右。接着翻动一下糯米，用小火继续蒸制30分钟。让蒸好的糯米稍微晾凉后，就可以进行发酵的步骤了。
3. 发酵味浓
在发酵的步骤中，需要将蒸好的糯米放入密封的容器中（如饭盒），加入少量的水，然后倒入酒曲并拌匀。用锅巾或保鲜膜将容器盖好，放在室温下进行发酵。发酵的时间需要根据天气状况和口感需求而定，一般需要3-7天的时间。在发酵过程中，需要每天搅拌一次，以充分利用酒曲的效果。
4. 调味增香
发酵结束后，需要将密封的容器打开，用干净的布或过滤纸将米酒滤出。将滤好的米酒倒入容器中，加入少量白糖进行调味。在调味的过程中，可以根据自己的口感需求加添其他的调料（如蜜枣、桂花等）。最后，将制作好的广东米酒装瓶密封，放置在阴凉处储存即可。
总体来说，制作广东米酒并不难，只需要掌握好每个步骤和注意每个细节，就能制作出美味的米酒。而米酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化和习俗，具有浓郁的广东特色。
