1. 冰酒的知识介绍
冰酒（Ice wine）是一种加拿大的特产葡萄酒，是由在极端寒冷的气候下，在葡萄成熟之后采摘，然后让葡萄中的水分冻结，从而产生高浓度的果汁，再通过严格的发酵工艺酿制而成。冰酒的色泽纯净，香味浓郁，酸度高、口感甜润，酒体醇厚，适合做为甜品酒搭配。从中世纪欧洲到今日的国际市场，冰酒一直都是一款备受喜爱的高档葡萄酒。
2. 冰酒的饮用方式
喝冰酒的普遍方式是在稍微冷却的小酒杯中饮用，每次只需倒入一到两盎司即可，因为冰酒是比较甜润的酒类，所以量不宜过多。当酒杯中的冰酒温度稍稍升高之后，饮用者会逐渐发现它的酒体和味道会有更好的表现。所以，可以先将冰酒放入冰箱冷藏室中，温度降至6-8° Celsius，最佳的饮用温度是6-10° Celsius，不要过量饮用冰酒。
3. 冰酒的搭配范围
在搭配上，冰酒最好搭配甜点、芝士蛋糕、水果、奶酪、薯片、烟熏肉等食品，适合与甜度稍低的食品搭配。此外，这种酒类通常搭配生鱼片和海鲜等海鲜类食物也可以实现绝佳的味觉体验。想要搭配更多的食物，就需要深入挖掘其品种和产地，寻找它所搭配的北美佳肴，相信会有意想不到的美味。
4.红冰酒 VS 白冰酒
常见的冰酒有红冰酒和白冰酒两种，红冰酒用红葡萄酿造，口感非常浓郁，因为红葡萄口感更加浓厚。而白冰酒是用白葡萄酿造的，口感则是清新、芳香的果香，更加适合夏季饮用。需要注意的是，冰酒的饮用并非越老越好，建议选择新鲜鲜味、口感浓郁的冰酒品饮。
