深化白酒客情，白酒爱好者必知的三大知识点
白酒是中国的骄傲，是中国文化的一部分。作为一种历史悠久的饮品，白酒文化与文化、历史紧密相连，而作为白酒的爱好者，要真正地深化自己的白酒客情，就需要了解白酒的传统文化及专业知识，掌握一些基本的白酒知识，以下是白酒爱好者必知的三大知识点。
1.了解白酒的分类与特点
白酒是由高粱、玉米、小麦、豌豆等粮食为原料，经过发酵、蒸馏、贮存等工序制成的。根据其生产工艺及原料的不同，白酒可以分为浓香型、清香型、绵柔型、老字号等四个主要类型。
浓香型白酒：是以高粱为主要原料酿制，主要繁盛于江浙沪地区，具有醇厚芳香、浓郁的风味特点。
清香型白酒：是以玉米、小麦等为原料，主要繁盛于北方地区，口感清爽、香气轻盈。
绵柔型白酒：以米、面、豌豆发酵为原料，主要繁盛于江西、福建等地区，酒体柔顺、口感细腻。
老字号：是指生产历史非常悠久的白酒品牌，口感极为独特。
2.了解基本的白酒品鉴方法
品鉴白酒需要掌握一些基本的方法，主要包括外观、香气、口感三个方面。
外观：观察白酒的透明度，色泽及液体的粘度，这些因素都决定着白酒的质量好坏。
香气：闻白酒的味道，一般分为开瓶、晃瓶及倒酒三个步骤。闻之前应将酒杯适当加热，即可更好地体验白酒的香气。
口感：品尝白酒时需要品味其甜、酸、苦、辣的味道，以及肥瘦适中、余味悠长等特点。
3.了解白酒的储存和搭配
为了能够更好地保持白酒的品质，储存白酒是非常重要的。白酒的储存时间过长会影响其品质，因此在储存白酒时，应选择低温、通风、避光的环境，并尽可能避免震动和挤压，同时还应定时检查酒瓶密封性。
对于白酒的搭配，一般以菜式、口味为主要考量。如在一般宴会上，会配以浓香型白酒，而如火锅、烧烤等重口味食品则通常搭配清香型白酒，此外，还可以搭配一些特色小吃和点心，让整个酒席更加美味和丰富。
结语
品鉴白酒是一项需要认真专注的工作，深化白酒客情需要我们掌握一些基本的白酒知识。了解白酒的分类、鉴别方法，以及储存和搭配，不仅可以更好地领略到白酒的博大精深，更能为我们的生活增添乐趣。
