九江蒸酒是白酒还是米酒？
1. 介绍九江蒸酒
九江蒸酒，是江西省九江市的一种传统酒品，也是中国一大名酒。九江蒸酒的历史可以追溯到唐朝时期，至今已有千年历史。九江蒸酒以高粱为原料，采用古法酿造而成，与其他白酒品牌不同的是，九江蒸酒在酿造过程中不投加酒曲和面筋。但是，九江蒸酒与米酒不同的是，九江蒸酒在原料制备上，采用高粱、大米、小麦的混合物，而不是单一的米。这也使得该酒在酒类风味上达到了独特的品质和口味。
2. 白酒与米酒的区别
白酒和米酒都属于由糖类经过发酵酿制而成的酒类，但它们两种酒之间有很大的区别。首先，在原料上就有很大的差异。白酒采用高粱、小麦等粮食作为酿酒原料，而米酒则以稻米为主要原料。其次，在酿造过程中有很大的差异，白酒采用多酚类化合物，而米酒则不然。再者，在口味上，白酒口感较为浓烈，带有酸辣香味，而米酒则口感较为柔和，顺滑绵长。因此，九江蒸酒在原料和酿造过程上更接近于白酒，不应被归类为米酒。
3. 九江蒸酒的特点
九江蒸酒作为一种优质的白酒，口感清香、回味悠长，酒体透明、无杂质、无异味，是名副其实的绿色、安全饮品。九江蒸酒具有高酒精度和高品质的特点，被誉为“国家贡品”。随着中国白酒市场的不断发展壮大，九江蒸酒作为江西传统酒品的代表，近年来在国内市场也有了不菲的收益，并受到人们的高度关注。
4. 结论
综上所述，九江蒸酒在制作过程中采用高粱、大米、小麦等混合原料，以独特的酿造工艺制成，口感干净、香气透彻、回味悠长，因此应被归类为一种白酒，并非米酒。作为具有千年历史和文化传承的江西名酒，九江蒸酒不仅仅是一种饮品，而是一种文化、一种传统与时尚的完美结合，是中国白酒文化的珍品之一。
