Ⅰ 简介
塔牌黄酒，产于江苏省泰州市靖江市，是中国传统的酒类之一。历史上，塔牌黄酒曾是江苏一带的名酒，自清朝康熙年间开始出现，已有300余年的历史。而现在，塔牌黄酒因其原材料选用与酿造工艺等方面的优势，逐渐在全国范围内得到了广泛的认可和喜爱。
Ⅱ 品尝
在品尝塔牌黄酒时，要注意以下几个方面。
外观：酒色清澈透明，呈淡黄色。
香气：散发出芳香、醇厚的米香味，微带酱香，也有一些果香。
口感：入口清爽顺滑，后味醇厚甜润，有些微辣感，但不刺激口腔。
回味：留香时间较长，回味甘甜、绵柔、持久。
Ⅲ 酿造工艺
塔牌黄酒的酿造过程十分讲究，分为选料、清洗、蒸煮、掺曲、浸泡、蒸酿、发酵、贮存、勾兑等环节。其中，最为独特的是“三生一熟”的酿造方法。
“三生”指的是米的处理过程，即先把大米浸泡一夜，再蒸熟，最后晒干五六个小时而成；“一熟”指的是曲的加工过程，工匠经过多年的实践和总结，积累了大量的经验，才能掌握恰当的掺曲和酿造的火候。
Ⅳ 适宜人群
塔牌黄酒适宜所有酒类爱好者食用，并且具有以下几个特点，适宜以下人群。
女性：因为含有丰富的酵素和矿物质，喝一些黄酒可以促进新陈代谢，活化身体机能，尤其适合女性。
中老年人：黄酒具有抗衰老的作用，而且含有大量的维生素和微量元素，对中老年人的身体健康有一定的帮助。
体弱多病者：黄酒是温和的酒类，易被身体吸收，可以调节营养，增加体力，增强抵抗力，适合体弱多病的人食用。
总之，塔牌黄酒是一款色、香、味俱佳的美酒。喝起来醇厚顺口，润喉又舒适，有时也可以作为家庭烹调中的佐料，营养美味，倍受人们的喜爱。
