1. 黄酒的制作原理
在制作黄酒的时候，需要用到糯米或者黄米，将其淘洗干净之后，用清水浸泡二十四小时，将水倒掉之后，将糯米或者黄米倒入锅中，放入适量的水，大火煮开之后改为小火，继续煮熬，直到将糯米或者黄米煮熟。
之后，需要将煮熟的糯米或者黄米依次放入黄酒桶中，最好是用竹子编织的桶，再放入酒曲和水，并搅拌均匀。在酒曲的作用下，糯米或者黄米中的淀粉质被分解成糖与葡萄糖，然后继续水分和低级醇的起酵，就会形成黄酒。
2. 快速制作黄酒
首先，准备好糯米或者黄米，最好是有机的，更加健康。将其淘洗干净之后，用清水浸泡四小时左右，可以提高糯米或者黄米中淀粉的含量。
然后，将泡好的糯米或者黄米倒入电饭煲中，加入适量的水。按下煮饭键。等到煮饭结束之后，继续保持电饭煲的保温功能，继续让糯米或者黄米保持在温暖而潮湿的环境下，等待发酵。
当你看到电饭煲内出现一层白色的薄膜时，就证明发酵已经开始了，这时便可以将糯米或者黄米倒入洁净的酒桶中，加入适量的酒曲和水，搅拌均匀。
3. 特色黄酒的制作方法
如果你想制作出更加特色、更加健康的黄酒，可以在糯米或者黄米中添加一些杂粮，比如红豆、绿豆、小麦等，这样不仅能够提高黄酒的口感，而且有益于身体健康。
另外，如果你喜欢更加甜美的口感，还可以在制作的过程中加入一些蜂蜜或者枸杞，这样既能够增加黄酒的口感，又有益于养生。
4. 黄酒的保存方法
黄酒在制作完成之后，需要将其密封保存，避免外界的空气和灰尘进入。如果是小量生产的话，可以使用瓶子密封保存，放在阴凉干燥的地方。
如果是大量生产的话，可以使用木桶保存，将木桶洗净之后放置在通风干燥的地方，黄酒需要完全覆盖在酒面以下，然后再将木桶盖好，避免阳光曝晒。每隔一段时间需要抽出一部分酒来通风。
以上就是制作黄酒的基本方法，可以根据自己的口感喜好进行调整，制作出更加美味的黄酒，享受生活的美好。记得节制饮酒，合理饮酒，珍惜健康生活。
