白酒会变色吗？白酒的颜色会改变吗？
1. 白酒为什么会变色
白酒主要由水、酒精和小量酯类、酚类、酮类、醛类等成分组成，其中含有色素的成分较少。但是，长时间的存储、加热和光照等外界因素会使白酒发生色素变化。
浅色白酒如二锅头等，受光线和空气的影响，逐渐发黄、变色，增强了芳香成分和口感。而高度白酒，则易被还原型色素（如铁离子）氧化而变黑、发红，降低了酒的品质。
2. 白酒变色的分类
白酒的变色主要可以分为两类：生理变色和化学变色。
生理变色是白酒内部醇类、酸类、酯类等成分在自然发酵和储藏过程中产生色素而发生的变化。这种变化不会影响白酒的食用价值和安全性。
化学变色则是由于明显的外界因素影响，导致白酒中的成分发生颜色变化而造成的。如雾化、氧化、还原等反应引起的变化，则容易对人体产生不利影响，对白酒的消费要时刻注意。
3. 如何避免白酒变色
为了避免白酒发生变色，我们需要注意以下事项：
1.储存温度不宜过高。过高的储存温度容易造成白酒醇类变质、鲜味挥发、色泽变化等，影响白酒味道和品质。
2.储存条件要避免阳光直射、尘土、异味和氧气的接触，可以用纸袋或布袋裹住或放在保险柜里储藏。
3.不要在白酒中添加工业酒精或其他饮料，因为这些酒精含有色素和添加剂，容易引起白酒变色。
4. 如何判断白酒变色
判断白酒是否变色，首先要观察其色泽，是否变黄或者变黑；其次要闻其气味，是否有异味或者变味；然后要尝其口感，是否与原来不同。如果发现白酒发生了以上变化，则可能是发生了变色。此时，为保证饮用安全，最好是不要再饮用这瓶白酒，防止对身体造成伤害。
总结：虽然白酒是色泽透明、无异味的饮料，但是它仍然存在变色的可能，特别是在长时间储存和不良饮用习惯的情况下。因此，在选购、存储和饮用白酒时，我们要注意保持适当的温度、防止阳光直射和饮用过量等，避免对身体造成不利影响。
