1. 简介
陈年窖酒是指经过多年陈放，风干等处理后的酒，是高档白酒的代表之一。在中国酒文化中，陈年窖酒被赋予了高贵，尊贵的地位。传统的陈年窖酒生产工艺十分繁琐，需要经过多次贮存和转移，才能陈化出风味独特的古老酒味。
2. 如何品尝老陈年酒
（1）观察：倒开酒之前，首先要看瓶子。正宗的窖酒封闭一般是用面粉封好，如果是用蜡搭建的，那就会缺乏真正的传统感。看酒瓶时，可以先把酒瓶比较水平的放置一下，观察酒液的颜色是否为琥珀色，若是则说明这瓶窑酒至少已经经历了10年以上。
（2）闻香：倒开酒后，根据老陈年酒的酒体香味，其中最为重要的就是“窖香”。如果窖香十足，说明这瓶老酒在贮存过程中是比较充分的，在香气的表达和窖腔的陈化过程中比较完美。
（3）品尝口感：品尝老陈年酒时需要放松心情，微笑着慢慢品味。每一口酒都需要在口腔中停顿几秒钟，让酒液充分到达口感中央，品味出浓郁的窖香、醇厚的香味和独特的余味，感受到年份的不同所带来的香味以及与口感相适应的适量醇度感。
3. 陈年窖酒的品鉴方法
（1）进口酒：中国的陈年窖酒水平，目前已经有很高的市场需求，因此一些国家和地区的酒商，为迎合国内市场的需求，向中国引进大量名贵的老窖酒。这些酒根据不同年份，应不同的酒友需要来选择。
（2）定制酒：因为陈年窖酒的品质受到年份影响比较大，很多陈年窖酒的爱好者常常让基酒厂家根据自己的喜好定制酒。一般而言，定制酒标里有名字或者金属标志，或者装在别有特色的酒瓶里。
（3）收藏酒：陈年窖酒在酒友之间有很大的收藏价值。如果你热衷于收藏，那么一些被认为是“酒爱好者收藏”的陈年窖酒，一定不要错过。但需要注意的是，最好的陈年窖酒一般都不是封存而是逐年陈放，因此不要轻易打开原来来年份的陈年窖酒。
4. 结语
对于一个品酒的人来说，一杯好的老窖酒，应该是一种享受，一种追求，更应该是一种心境。品尝陈年窖酒，不仅是对酒文化的理解与内化，更是身心的享受和人生的品味。所以，对于一瓶好的老窖酒，不仅需要去拼搏，也需要去欣赏，去品味。只有在欣赏品味中，才能真正品尝出它所蕴含的深奥文化内涵和浓郁特色的回味无穷的陈年窖酒的芳香。
