1. 潞酒简介
长治市潞酒是山西省长治市的一种著名白酒，因地处潞水河(今黄河)支流潞河之畔而得名。潞酒历史悠久，可以追溯到唐代，酒体较为细腻，温和醇厚，兼收酱香和清香之长，口感宜人，香气浓郁，有着浓重的醇香味，是中式餐桌上的一款不可或缺的白酒佳品。
2. 潞酒的生产工艺
潞酒的生产具有独特的工艺，主要是采用高粱为原料，选用新鲜的潞河水或山泉水为水源，再配以优质小麦等多种辅料，传统的酿造工艺下精心发酵而成。在发酵过程中，该酒使用多种天然微生物，发挥微生物对于发酵和陈化的作用，制成的酒体优质细腻，香气浓郁，醇口回味。
3. 潞酒的美食搭配
潞酒在山西贵州、新疆、北京等地都有畅销，其角逐市场的品牌不下百家。它不仅是各种宴席的常用酒，也是许多食品的配角。潞酒作为一款清香型白酒，与中华地道的各种佳肴搭配，可以激发食物的鲜美口感，轻轻松松就能调动饮食气氛。潞酒与齐齐哈尔的肉夹馍，潞维流域的炒豆腐，以及山西地区的小吃小面，都是潞酒的绝佳搭配。
4. 如何品鉴潞酒
品鉴潞酒，需要把酒注入白瓷酒杯中，闻其香气，香气浓郁而不刺鼻，有芳香的感觉；接着用小口品饮，品尝其口感，首先感受到温和的甜味，其次品尝到浓郁的陈年芳香。潞酒甘美并经得起回甘，口感余味长久，回味悠长，就是经典的“酒味酒香酒质”。潞酒在品鉴时需要注意温度，应以16℃-18℃为宜，方能真正品尝到它那柔和的滋味，才有了山西白酒的特有之味。
