红酒开瓶后在空气暴露过久会怎样?
红酒开瓶后没有喝完，应密封好放在冰箱中冷藏，半个月味道不会变化很大；在空气暴露过久，环境温度较高，易挥发易被氧化，口感变得很差。
为什么红酒和空气接触才好喝?
葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。 醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
红酒喝不完，把盖子塞上能跑味吗?
如果开瓶后一次喝不完，就用原瓶的软木塞封住瓶口，不过要注意的是，塞的时候要将木塞颠倒过来，不然就塞不进。 然后将这瓶没喝完的酒放进摄氏4℃的冰箱冷藏，因为温度越低，酒的变化也就越小。” 这是普通家庭在没有任何的设备时可以采取的方法。 如果常年喝红酒，可以试试另一个办法： “去商店、酒庄或者网上购买一个抽真空器具，这个器具不贵，大约几十元的样子。也可以购买一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞。先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达到葡萄酒保鲜的功能。 如果是气泡酒的话，最好打开后就喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了。有条件的话，可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则第二天，酒中的气泡都跑光了，就丝毫没了气泡酒的感觉。” 如果用原塞保存，可以保存3~4天，如果有抽真空器具，就能保存一周左右。 “当然，最好的还是家里备个储酒柜，只是这对于不太喝葡萄酒，或者只喝普通价位葡萄酒的家庭来说，没有必要。”一瓶葡萄酒开启后，当天喝完是最佳的。 个人不建议用喝剩的葡萄酒做菜，“那样太浪费，葡萄酒就该是拿来品的。更多关于红酒的疑问，进纳新红酒官网，在线交流！
葡萄酒需要开盖放气吗?
需要 葡萄酒需要放气，但不能把盖子完全打开来放气，不要把盖子封得太紧，这样可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。 要是打开盖子放气会进入太多的空气对发酵的过程会产生影响的，所以要尽量避免进入太多的空气。
红酒暴露在空气中24小时还能喝吗?
还能喝。 一般的白葡萄酒在24-36小时内应尽快地饮毕，酒质佳和特别优异的白葡萄酒，也只可能多撑24小时。一般形态的红酒约可维持72个小时左右，但有些特殊的红葡萄酒，却可维持一个星期以上，虽还没有变质，但或多或少也会改变了酒的气味，葡萄酒一旦改变味道，新鲜度荡然无存，喝起来总觉得不如刚开启的葡萄酒喝得舒畅，即使是放回恒温柜也无济于事，仍旧无法挽回逐渐衰败的情况，但这种状况并无，也会有例外的情形。
红酒里的什么成分需要跟空气接触?
红酒里的成分需要与空气接触的主要是酒中的单宁和芳香化合物。 单宁是一种来自葡萄皮和种子的多酚类物质，是红酒中的重要成分之一，它们具有涩味和保护红酒的氧化稳定性的作用。当红酒与空气接触时，单宁会逐渐氧化和聚合，变得更加柔和。这也是为什么红酒在醒酒的过程中需要与空气接触，可以让单宁更好地发挥它们的作用。 另外，红酒中的芳香化合物也需要与空气接触。这些化合物能够赋予红酒不同的香气和风味，如水果、草药、香料等等。当红酒与空气接触时，这些芳香化合物会逐渐挥发出来，使红酒的香气更加醇厚。 需要注意的是，红酒与空气接触的时间不宜过长，因为过度氧化会使单宁和芳香化合物过度降解，导致红酒口感和香气的质量下降。因此，一般来说，醒酒时间不应超过数小时。
你好，红酒里需要跟空气接触的成分是酒精和单宁。首先，酒精可以在空气中氧化，形成更复杂的化合物，包括酸和醛类。这些氧化产物可以进一步影响红酒的味道和香气。 其次，单宁也需要氧化才能获得更圆润的口感和更柔和的口感。通过与空气接触，单宁会被氧化并分解成更柔和的化合物，带来更优雅的口感。
