红酒苦涩是好酒吗?
红酒苦涩是好酒。红酒苦涩是单宁的作用。红酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或是因为萃取橡木桶内的单宁而来。单宁丰富的红酒在存放过程中会逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
好的红酒苦吗?
一般来说的好的干红都味道有一点点涩，但是不明显，而且通常情况下，红酒越苦就证明越纯正，红酒的味道是香浓而不烈的，一般喝红酒的时候搭配一些雪碧是最好的选择，这样会觉得口感更好，不会太苦。
不苦。 红酒的苦涩味主要来自酒液中的单宁，单宁含量高，红酒苦涩口感更重，好的红酒应该是结构稳定，酸涩平衡的，不能单靠单宁含量来分辨红酒的好坏。
红酒很苦是怎么回事?
红酒是苦的原因，是在于加工过程中葡萄皮和籽没有弄干净，造成红酒中的单宁含量过高，整体风味不平衡，因此苦涩味较重。 单宁存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中浸染到酒液中，单宁越高苦涩味越重。
葡萄酒怎么有苦的和不苦的啊?
葡萄酒的苦味和涩味来自于葡萄酒里面所含有的单宁。单宁是存在于葡萄皮、葡萄核和葡萄梗中的一类物质，味道是苦涩的，但是对于葡萄酒来说确实至关重要的。 单宁决定着一款酒的骨架，也是一款酒是否能陈年的一个保证。另外，对于人体来说，单宁有很好的抗氧化功能，是一种对人体有益的保健成分。 一款葡萄酒单宁的厚重与否，不仅取决于葡萄品种本身，也取决于酿酒的工艺。葡萄品种而言，比如赤霞珠就比梅洛的单宁要厚重，所以纯赤霞珠酿的葡萄酒的苦涩口感要比纯梅洛酿的葡萄酒更明显。而酿酒的工艺的话，如果在酿酒的过程中增加浸皮的时间，也会加重葡萄酒中单宁的含量。 最后，葡萄酒的陈年和开瓶醒酒，也会影响单宁的口感。一款有陈年潜力的葡萄酒，在陈年的过程中，单宁的苦涩口感会被慢慢柔化，在还没有进入适饮期的时候喝的话，苦涩的口感会很明显。开瓶的醒酒过程也可以使单宁的口感更柔和，能减少苦涩的口感。
为什么葡萄酒是苦的不是甜的?
单宁的作用 葡萄酒口感苦涩是因为单宁的作用。 单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。所以合起来会有苦涩感，而白葡萄酒是去皮的所以通常没有苦涩味。
葡萄酒入口有苦涩感，这些苦涩味主要来源于葡萄酒中的单宁，其实葡萄酒不是不甜，在喝之前先开瓶省省葡萄酒，然后再慢慢品尝，这样苦涩味就没那么重，并且口中的酒也会随之苦转甘甜。
