做出来的葡萄酒味道有点淡是怎麼回事?
乙醇发酵不完全的原因。 1.所用的葡萄糖度过低，发酵时葡萄糖转变为乙醇，糖度低所以酒度低。 2.葡萄洗的太干净，如果没有自己添加酿酒酵母的话，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干净酵母都洗掉了。所残留的酵母难以大量繁殖，这样造成发酵迟滞，在一定的时间内发酵出的酒精很少。 3.所用的容器不干净，里面含有大量杂菌，细菌和酵母竞争总量不多的糖，细菌发酵产醋，闻闻你得酒有没有醋味吧。 5.发酵时没有留小通气孔，发酵时酵母需要氧气繁殖，全封死了，酵母无法繁殖，少量酵母发酵又慢又容易被杂菌感染
红酒闻起来一股酒精味，但是用碱试验能变蓝，是真酒假酒?
自制葡萄酒闻起来像甜酒味?
健康功效： 葡萄：利水、补气、补血 白糖：富含碳水化合物 食材用料： 葡萄5斤相克食物 白糖一斤相克食物 菜谱做法： 1.准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。 2.准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。8.把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。9.坛子里涅碎的葡萄。10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。11.在最上面一层多撒点糖。12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。14.最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。
