自制的葡萄酒放了很多糖好了以后怎么不甜?
如果正在发酵中，让他继续发酵彻底就会减轻甜味的，完全发酵后，糖分转化就不会太甜了。自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量是葡萄总量的20%左右没有太大问题，不会影响发酵的进行。 补充： 自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。 在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
自酿的葡萄酒不甜怎么办?
可以在葡萄酒中添加食糖或糖浆。糖分或糖浆可以是白砂糖、蜂蜜、薄荷糖浆等。添加适量的糖分可以使葡萄酒口感更为柔和且匀称，但是需要注意的是加糖不能过量。其次，可以挥发掉部分酒精。挥发酒精的方法有很多种，其中最常见的是通过加热或通过降温。通过加热，可以提高酒精蒸气的压力，使酒精更容易挥发。不过，需要注意的是加热的温度一定要控制在合理的范围内，过高的温度会对葡萄酒的口味造成不好的影响；
葡萄酒不甜能加糖吗?
葡萄酒不甜可以加糖，但最好不要，不甜的葡萄酒一般是指干型葡萄酒，含糖量极低，喝不出甜味，但可以更好的品尝它的果香味，加糖会改变葡萄酒的风味，如果喝不惯干葡萄酒的酸涩，可以尝试甜葡萄酒。
不可以中途加糖，开封后氧气进入会影响酒的质量。自制葡萄酒的甜味是不能在发酵过程中体现的，因为葡萄的糖分在发酵中会被完全转化成酒精了，需要的甜味可以在发酵结束后饮用时再调整的。
干红为什么不甜?
干红就是干型红葡萄酒，干型葡萄酒是指在发酵时葡萄汁中的糖全部转化为酒精，含糖量小于或等于4.0g/L，因此干红喝起来是没有甜味的。
