红酒开瓶时间长了没变酸能喝吗?
红酒开瓶时间长了，酒中的果酸会逐渐氧化，使红酒的口感变得较为平和，而不会变得更酸。因此，长时间开瓶的红酒仍然可以饮用，甚至有些红酒在陈年后味道更加优美。不过，需要注意的是，过长时间的存放会导致红酒逐渐失去风味，因此建议在适当的时间内饮用，以免影响口感。总的来说，红酒长时间开瓶后并不会变得更酸，而是可能会变得更加醇厚。
红酒有刺激味怎么回事?
有以下几个原因： 1. 酒精含量高，酒精刺激口腔和喉咙，导致刺激感。 2. 储存条件不当，如暴露在氧气、阳光或高温下，可能会导致味道变质。 3. 酒中存在酸、苦味等物质过多或不平衡，也可能产生刺激味。 4. 酒品质较差，添加了低质的酸度调节剂或添加剂。推荐选择优质的红酒，存放在适宜的环境中，适量享用可减轻刺激感。
红酒味道的刺激感可能来自多个方面，首先是酒精的刺激感，酒精浓度高的红酒会带来一种烈烈的刺激感。 其次是酒中的单宁和酸度，单宁和酸度会给口腔带来一种干涩和酸涩的刺激感。 此外，一些红酒中可能还含有一些特殊的香气物质，如橡木桶陈酿带来的香草和烟熏味，或者果味的浓郁度也会带来一定程度的刺激感。总的来说，红酒的刺激味主要来自酒精、单宁、酸度和特殊香气物质。
回答一：据我分析，你的白糖没有问题，葡萄没有问题，原因就出在“都是野生天然发酵”。只能是“不可控”的代名词。一般情况下，做臭了酒，或者有奇怪的味道产生，与下列二问题关系最大：1、没用人工辅料加以控制。2、温度过高酵母失灵。 回答二：刺鼻性的气味应该是硫化氢吧，这种物质在酿酒过程中会产生的，要很好的控制过程，尤其是天然酵母，很容易产生这种气味。
葡萄酒做好了,不甜,味道也不太好.酒劲大,有什么办法改变吗?
说明你做滴不错，发酵很完全。不过你可能不喜欢干葡萄酒，更喜欢甜葡萄酒。 你说味道不好应该是没陈酿，不甜、酒劲大兑着葡萄饮料喝吧。自酿不同于商品生产，兑水加糖也没人管你，只要自己喜欢！ 当然，我还是建议你陈酿后不要乱加东西，和习惯了你就会感觉到葡萄酒的特殊香味，那种感觉不是甜味所能比拟的。
说明你做滴不错，发酵很完全。不过你可能不喜欢干葡萄酒，更喜欢甜葡萄酒。 你说味道不好应该是没陈酿，不甜、酒劲大兑着葡萄饮料喝吧。自酿不同于商品生产，兑水加糖也没人管你，只要自己喜欢！当然，我还是建议你陈酿后不要乱加东西，和习惯了你就会感觉到葡萄酒的特殊香味，那种感觉不是甜味所能比拟的。
正真的红酒什么味?好喝吗?
红酒像可乐颜色,不红,味道不酸涩是不是假酒?
红酒的颜色会随着时间的流逝而由深变浅。味道也要看葡萄的品种，它们都有各自不同的特色，光凭借你说的这些我还无法评判真假，但是这瓶酒已经过了最佳的饮用时期，口感已经发生变化。就像人一样，已经衰老了。希望对你有用。
