做菜啤酒能代替料酒吗?
料酒和啤酒做菜有什么区别?
料酒和啤酒对于做菜都具有去腥提鲜的作用，但是也有明显的区别。料酒一般都是在煮肉类的时候少量加入，达到去腥效果就好了，不能大量使用。 啤酒则是在炖制一些菜品的时候，大量的加入，比如像啤酒鸭、啤酒鸡、炒小龙虾等等，其具有代替加水的作用。
啤酒可以取代料酒腌制鱼吗?
没有料酒时完全可以用啤酒代替。 啤酒中有一种有机酸，这种酸性物质是其它的酒类中没有的。它可以软化肉质纤维，让带鱼的肉质变得更加松软细嫩，能更好的入味。但是有机酸含量不是很多，因此不会让鱼肉溶掉不成型。添加少量的啤酒可以让鱼肉变得更加有弹性，口感更佳
做菜可以用啤酒代替料酒吗?
啤酒可以当料酒用。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
