白啤为什么会有点酸?
白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时因为麦汁中促进乳酸菌的生长，所以也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70％）和小麦芽(25～40％)为原料，有时加入5％的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时因为麦汁中促进乳酸菌的生长,所以也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。
为什么啤酒是酸的?
1、啤酒中有酸味的原因是由于啤酒是用小麦酿制，而小麦中含有麦芽糖成分，酸味来源于麦芽中的酸麦芽总酸，可分为麦芽中的原始总酸和糖化过程生化反应产生的酸； 2、啤酒存在于麦芽中的原始总酸主要有磷酸，甲酸，乙酸，高级脂肪酸等，这些酸主要是在发芽过程中通过一系列生化反应形成的； 3、啤酒中酸味来源于啤酒中的磷酸酶对有机化合物分解释放出磷酸，糖类缺氧呼吸产生少量有机酸，氨基酸的碱性氨基被利用，生成相应的酮酸，麦粒中硫化物转化成少量硫酸等酸性味道； 4、啤酒中所含酸味是在糖化中生化反应产生的酸，是由麦芽所含磷酸盐的分解和蛋白质分解成氨基酸形成的，这边是啤酒中所含酸的原因。
一般情况下，啤酒是酸的有两种原因，首先，在酿制过程中，使用了酸麦等原料，特意让味道变酸，以提现酒厂特点，其次，啤酒发生了变质，导致变酸
啤酒的酸味，确定不是酒坏了?
是的。 啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。
生啤酒中略带酸味是什么原因?
你好，家酿啤酒如果味道发酸，大概有以下的原因 被杂菌污染 使用太多深色麦芽且浸泡过久 糖化时间过长，且温度降到50℃ 建议： 请小心消毒所有可能在煮沸后接触麦芽汁的器具 晚点放深色麦芽，或者调整水质，但是我不建议新手尝试哦 适当减少糖化时间，提高温度。
你好，家酿啤酒如果味道发酸，大概有以下的原因 被杂菌污染 使用太多深色麦芽且浸泡过久 糖化时间过长，且温度降到50℃ 建议： 请小心消毒所有可能在煮沸后接触麦芽汁的器具 晚点放深色麦芽，或者调整水质，但是我不建议新手尝试哦
为何啤酒打开几天后变酸?
啤酒发酸打开几天后之所以会变酸是因为在发酵的过程中，加入了一些酸性的细菌，产生酸性，导致ph值下降，最后会导致啤酒发酸，也可以通过人们不同的口味适当放入酸性的细菌：例如放入乳酸菌和小球菌，这两种细菌混合在一起后就会产生大量的乳酸。
啤酒打开后变酸，其实是储存环境不当造成的，变酸的这个问题在于抑制杂菌的繁殖，想要使酒不变酸，只需要将就加热到50-60℃，保持30min左右，把乳酸杆菌等杂菌杀死，啤酒就不会变酸。 建议酒开启后最好及时喝完，隔天就不能在喝了。希望大家少饮酒
啤酒打开过几天就会变酸是因为啤酒中含有乙醇和碳酸等成分，若啤酒已开启，但放置时间过长，或者瓶身有漏气现象，乙醇则会挥发，就会导致啤酒变酸。开启瓶盖后的啤酒应该在十二个小时内喝完，否则就会有变酸的可能，特别是在炎热的夏季。 啤酒变酸的原因是由于一种叫作乳酸杆菌的细菌在作怪，使酒变酸了。啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。
啤酒打开后过几天变酸，这时因为啤酒打开后，啤酒中的二氧化碳气体外溢，氧气会接近啤酒，造成啤酒中的营养物质腐败氧化。从而继续发酵，产生一些酸性物质。 所以啤酒打开后要尽快喝完，隔夜的啤酒就不能再引用了。会引发肠胃炎，危害身体健康的。
