比利时啤酒为什么加糖?
蔗糖或甜菜糖可以完全发酵，由于糖将完全转化为酒精，因此不会增加啤酒的含量。由于酒精比水轻，因此啤酒更轻，更稀。 糖通常用于比利时啤酒中，以减轻其高级酒精啤酒的摄入。一个很好的例子是Chimay，Duvel或其他强大的比利时啤酒。这些啤酒的ABV含量为9％，但口感清淡。
因为发酵过程需要足够浓度的糖，不然酵母不够吃这个过程就会终止。传统啤酒工艺中发酵过程的糖来自糖化后的大麦，现代工艺也通过辅料来提供糖分。 从风味上来说，如果糖分仅仅是来自大麦，那么为了提供足够浓度的糖，势必也会导致大麦带来更多蛋白质等风味浓郁的物质。 通过添加辅料的形式可以只提供糖，但是不增加浓郁味道，带来所谓的清澈的口感。糖浆、大米、玉米，本质上都是辅料。
为了啤酒在浓度、口感更好。 比利时啤酒在啤酒在浓度、颜色、口感和酿造方法上有着千差万别，有百种有特色啤酒酵母和其他微生物，除了加糖外，还添加蜂蜜、焦糖糖浆；不发芽谷物如燕麦小麦还有水果等各种香料如豆蔻、洋甘菊、孜然等。 这是比利时啤酒文化的一个缩影
啤酒香菇酱拌面做法?
第一步，首先将干香菇放在清水中泡发后，取出切成碎末，同时将五香花生用擀面杖撵成比较大点的粒； 第二步，干黄酱取需要的量，放在碗中，倒上啤酒，慢慢调成比较稀一点的酱汁； 第三步，锅中添上油，待油烧热后，放入葱姜，爆炒出香味，放入猪肉末，炒至变色； 第四步，然后再放入切好的香菇末，倒上稀释完干黄酱，剩余 的所有啤酒； 第五步，同时放入调好的酱汁，继续翻炒，直到炒出酱香味的时候，即可出锅的时候，撒上花生粒即可； 第六步，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，将其煮熟，捞出过一遍凉开水； 第七步，盛在碗中，放上黄瓜丝，浇上啤酒香菇酱，搅拌均匀后，即可开始享用。
制作方法： 1. 干黄酱加啤酒，慢慢调成稀的酱汁。 2. 香菇洗净，切末，花生压成粗粒。 3. 锅中放油，下肉末炒香。 4. 倒入剩下的啤酒，炒匀。 5. 放入香菇翻炒。 6. 再放入调好的酱汁，炒出酱香味。
啤酒糊的调制方法?
洋葱 一份,啤酒 一罐,面粉/起司酥炸粉 适量,起司条(细) 适量,胡椒盐 做法 1、洋葱切圈 我喜欢厚一点的圈圈 吃起来比较有份量! 2、面粉+起司酥炸粉+胡椒盐+起司条 与啤酒一起调成面糊 不用起司酥炸粉也可以 只是我刚好有 就随手加了几匙 面糊里也可以加入蛋一起打匀 3、面糊的稠度不要太稀 免的沾不上洋葱啤酒面糊静置十分钟 4、洋葱圈放入面糊中 裹上厚厚的一层 用小汤匙辅助很方便 5、裹上面糊的洋葱圈放入烤箱 烤到洋葱圈金黄即可 面糊厚一点的烘烤时间会拉长 一般约20分钟
