啤酒瞬时杀菌pu值是多少?
啤酒的瞬时杀菌PU值是指啤酒中杀灭细菌的能力，通常使用PU (Pasteurization Units) 单位来表示。不同的啤酒品牌和类型具有不同的瞬时杀菌PU值，一般范围在1-100之间。具体数值取决于啤酒的酿造工艺、材料以及生产商的要求。如果你对某个具体品牌或类型的啤酒感兴趣，可以查阅相关资料或联系生产商获取更准确的瞬时杀菌PU值信息。
啤酒厂里的水是煮沸过的吗?酿啤酒用水是怎样消毒?
用啤酒设备酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒的操作过程中对水质的处理也要掌握方法。在精酿啤酒厂用煮沸法处理水可以使部分可溶性的碳酸氢盐分解为不溶性的碳酸盐和二氧化碳,以降低水的暂时硬度。 因生产用水的性质不同,煮沸法除盐的效果相差悬殊,即使处理同一种水,煮沸条件不同,也会收到不同的效果。 (1)单用煮沸法不能除去碳酸钠和碳酸氢钠。如果水中碳酸钠和碳酸氢钠含量较高,则必须考虑采用其他水处理方法。 (2)煮沸除盐效果与碳酸氢盐分解所必需的温度(75℃)有关,更重要的是必须加强搅 拌或通入压缩空气,以及时排除水中游离的二氧化碳。这是因为,随着煮沸时间的延长,碳酸盐析出的量不断增多,而碳酸氢钙分解成碳酸钙和二氧化碳的反应是可逆的,如果不把从碳酸氢钙中释出的游离二氧化碳排掉,便会发生如下的可逆反应,而且这一反应会阻止碳酸氢盐的分解。 (3)去除碳酸镁时,最好添加氯化钙而不加硫酸钙。因为会发生如下反应,生成硫酸镁,而硫酸镁含量较高时,会对啤酒口味产生不良影响,氯化镁则无明显的副作用。
精酿啤酒杀菌锅的操作流程?
1、操作工艺指标及工作压力，工作温度。 2、操作方法与程序和注意事项。 3、生产运行中应检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。 4、设备停用时的保养方法。 5、使用的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。 6、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。 8、杀菌锅停用时，应将和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，检测控制仪表予以罩封保护。
啤酒厂没杀菌的啤酒能喝吗?
您好！ 新鲜的未杀菌啤酒是可以喝的。啤酒是靠酵母菌发酵的，啤酒酵母菌对人体来说，是有益菌。 啤酒的杀菌，一般是通过巴氏加热的方法，杀灭啤酒中的残存的酵母菌，防止啤酒继续发酵，以延长啤酒的保存期。 发酵液成熟后，酒液中的大部分酵母菌会沉降在发酵容器的底部，此时，通过底部排放，对酵母菌（泥）进行回收。成熟的发酵液，也叫原浆啤酒，其中含大量酵母菌。 之后，经过过滤，滤除酒液中绝大部分的酵母菌。过滤后的啤酒，清亮透明，也叫“清（啤）酒”，此时灌装出售的就是“鲜啤”。鲜啤由于未受加热，啤酒中的风味物质丰富，故理论上口感优于普通啤酒。但鲜啤中有残存的酵母菌，所以保存期一般只有3-7天。 将清（啤）酒灌装到瓶子或易拉罐中，之后通过加热，杀灭啤酒中酵母菌，就是普通的啤酒。
啤酒可以消毒吗?
不能。 酒精杀菌的机理是,酒精能使细菌的细胞液凝固,从而丧失活力而死亡。 低度酒不行,不能杀灭细菌。 普通白酒也不行。 百分百的酒精,只能硬化细菌的细胞壁,不能深入细菌内部,所以也不能杀灭细菌。 常用的医用酒精是 75% 浓度的酒精,具有最佳灭菌消毒作用。
可以消毒。可以达到消毒杀菌的效果，但需要75%的医用酒精。如果酒精浓度低，就无法达到消毒杀菌的效果。 酒精分子具有很强的渗透性，可以穿透细菌表面的膜，进入细菌内部，固化细菌赖以生存的蛋白质，杀死细菌。
