喝什么酒吐出来是红色的?
葡萄酒红掉色会变成什么颜色?
会先掉成偏粉的颜色，最后回到黄色。 我们都知道染发掉色之后的终极版本都是黄色，那在红色和黄色中间的过渡色是什么呢?那就是粉色，很多人说自己的染酒红色之后掉成了漂亮的橘粉色，发色里面添加橙色了的话还会偏橙色一点，总是怎么想都是很好看的颜色呢。
自家酿的红酒变砖红色能喝吗?
表面没有白色，不变味，放置久的酿酒颜色会有点不同以前，但酒更清澈，纯香，当然能吃。（因为自家酿的红酒是放有红曲的，酒酿放红曲其颜色即时是红色，红曲时间长了就会变淡红色、砖红色或茶色，农村人叫它层老酒，味道不会刚做时的辛辣味，而是清纯的香甜味。）
发酵过程中为什么葡萄酒呈红色?
葡萄酒的颜色，与酿制葡萄酒的葡萄品种有关，使用酿制红葡萄酒的葡萄品种来酿制葡萄酒，葡萄酒的色泽就会深些，而浅颜色的葡萄酿制的葡萄酒，色泽会稍浅。 买来葡萄后最好不要洗,因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵,要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗,更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品.要最大限度保证微生物成活. 工业上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园,是严禁使用化肥和农药的.市售葡萄的确很难保证不使用农药,但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的,因为这会在葡萄皮上形成斑点,而且缩短了葡萄保鲜期.（如果实在不放心可以用水整串淋洗.） 然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起装罐.工业上是用粉碎机粉碎的.法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄.工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁,只发酵葡萄汁的。
将红酒倒在餐巾纸，上迅速散开颜色很淡，是假酒吗?
这个方法验不太准。 一般来说：真酒也会散开很快，但里外颜色都一样，假酒只有中间有色，四周都无色，且颜色不均匀，并且有很强的刺激味。对于红酒来说，主要的方法还是得多尝试真酒，从味觉和经验上鉴别才是最好的方法。
葡萄酒挂杯红色现象说明什么?
葡萄酒挂杯红色现象，也称为“酒泪”（wine tears），指的是饮酒时，在葡萄酒杯的边缘滑下的细小液滴是红色的现象。 这种现象通常是针对一些高品质红葡萄酒来说的。其产生原因是因为葡萄酒中不同成分的挥发程度不同，酒液表面的液滴因液体的表面张力受到挥发成分的影响，从而导致液滴的表面张力发生变化，进而产生破裂现象。 在高品质葡萄酒中，通常含有更多的挥发性成分以及较高的酒精浓度，因此挂杯现象更常见，也更加明显。许多人认为挂杯现象代表葡萄酒品质的好坏，但其实这只是一种锦上添花的现象，对葡萄酒品质的判定还需要综合考虑其他因素。
葡萄酒挂杯红色现象说明葡萄酒中含有过多的单宁与蛋白质物质。 解释葡萄酒中的单宁是一种天然的多酚类化合物，它能够增加葡萄酒的口感和陈年能力。 然而，若单宁的含量过高，会与杯子中残留的蛋白质反应，生成一种化合物，使得葡萄酒变成红色，这就是葡萄酒挂杯红色现象。 这种现象在不同品种或不同产地的葡萄酒中均有可能出现。 葡萄酒挂杯红色现象可以通过在饮用之前进行适当的氧化处理来缓解，也可以在选购葡萄酒时选择含单宁更低的红酒品种。 此外，正确的饮用方式也能够降低葡萄酒挂杯红色现象出现的可能性，例如在倒入葡萄酒时避免杯子过满。
葡萄酒挂杯红色现象表示葡萄酒中存在过多的沉淀物和色素。 这些沉淀物和色素通常来源于葡萄的皮肉、种子和葡萄酒搅拌过程中的氧化作用，使得红色沉淀物沉积到杯底或者杯壁上形成红色污渍。 这个现象通常不会对葡萄酒的味道和质量产生太大的影响，但是会影响饮用者的视觉体验。 要尽量避免这种现象，可以选择使用新鲜的、高质量的葡萄酒并且杯子要清洗干净。 如果出现了这种现象，可以使用酒渍清洁剂进行清洗。 另外，某些葡萄酒的品种和风格本身就会产生红色沉淀物的现象，这是因为这些葡萄酒中的色素和沉淀物含量较高，比如一些浓郁的红葡萄酒。
这种情况叫做挂杯。也就是说当酒在喝完的时候有残留的酒会挂在杯子上，粘连在上面，这种情况一般都是说明这款红酒有挂杯现象一般是老酒的一种象征，说明发酵完全。一般不管是红酒还是白酒，在喝的时候如果出现挂杯的情况，则说明这酒是非常好的，而且还已经有一定的年份了。
自酿葡萄酒出的红色果冻状东西是什么?
胶状物是葡萄酒细菌感染后的现象，不是果胶，不能吃。 自酿葡萄酒酿造过程中严防杂菌d污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。 发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。 可通过颜色和气味等判断葡萄酒是否变质。优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。
