张裕爱斐堡赤霞珠2005还能喝吗?
只要没有开封过，存放得当的话，可以喝。 酒标上的保质期是为了满足国家食品卫生法规的要求。 而葡萄酒陈年条件需要单宁（即单宁酸），赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。 张裕爱斐堡用赤霞珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。
张裕爱斐堡赤霞珠2005是一款红酒，经过15年的陈年，其口感和品质可能会有所变化。一般来说，红酒的陈年时间越长，其口感会变得更加柔和、复杂，但也可能会出现质量下降的情况。因此，建议您先打开酒瓶闻一闻，如果有异味或者酒味变质，就不建议喝了。如果没有异味，可以先小口品尝一下，如果口感还不错，就可以继续享用了。
赤霞珠口感?
赤霞珠是出了名的单宁厚重、口感浓郁但同时也更酸涩；赤霞珠由于高单宁和高酸度，年轻的赤霞珠口感坚硬、单宁强劲，香草味尤为浓厚，但大多会用橡木桶陈年，同时会令口感变得更加干燥、粗糙，品尝起来像一个粗犷的汉子，带有巧克力、雪松、和其他香料的味道，通常需要醒酒30分钟后再饮用。
张裕赤霞珠有点酸?
自己酿葡萄酒有点苦是怎么回事?
自己酿葡萄酒苦涩的原因可能是由于葡萄品种的选择、采摘时间或发酵过程中的控制不当所导致。某些葡萄品种天然含有苦涩的化合物，比如谷氨酸和多酚类物质，在采摘不当或发酵过程中没有得到有效控制时可能会使苦味更加突出。 此外，发酵过程中温度、时间、酵母菌的选择等因素也会影响葡萄酒的口感。为了避免葡萄酒苦涩，建议在采摘时选择成熟度适宜的葡萄，严格控制发酵过程中的温度和时间，并使用适当的酵母菌进行发酵。
自己酿葡萄酒苦味可能是由于多种因素导致的。 首先，苦味可能来自葡萄皮中的单宁物质，尤其是如果葡萄在收获时成熟度不够或处理方式不当。 其次，发酵过程中温度控制不当或发酵时间过长也可能导致苦味的产生。此外，如果糖分和酸度的平衡不好，也会使葡萄酒味道变苦。因此，酿酒过程中需要严格控制各个环节，确保葡萄的成熟度和处理方式，发酵温度和时间，以及糖分和酸度的平衡，以避免葡萄酒出现苦味。
自酿葡萄酒有苦味，一般是由以下几个原因造成的： 发酵过程中感染杂菌：葡萄酒在发酵过程中，如果有细菌或霉菌感染，会产生一些列代谢产物，这些代谢产物可能带有苦味，从而使葡萄酒变苦。 葡萄品种原因：一些葡萄品种本身就带有苦味，如赤霞珠、西拉等，如果用这些葡萄品种酿酒，葡萄酒中的苦味会更加突出。 发酵温度过高：葡萄酒发酵过程中，如果温度过高，会导致酵母菌失去活性，从而使葡萄酒发酵不完全，残留的糖分会在后期转变为酒精，产生苦味。 酒泥陈酿时间过长：葡萄酒在陈酿过程中，会形成酒泥，这些酒泥会释放出一些带有苦味的物质，如果酒泥陈酿时间过长，苦味会变得更加明显。 氧化过度：葡萄酒在陈酿过程中，如果与空气接触过多，会发生氧化反应，产生一些带有苦味的物质，从而使葡萄酒变苦。 如果自酿葡萄酒有苦味，建议采取以下措施： 添加糖分：如果葡萄酒中的苦味是由于糖分残留过多引起的，可以适量添加糖分进行调整。 换桶：如果葡萄酒中的苦味是由于酒泥陈酿时间过长引起的，可以换桶去除酒泥。 调整酸度：如果葡萄酒中的苦味是由于酸度过高引起的，可以适量添加酸度较低的酒，如柠檬汁或苹果醋等。 重新发酵：如果葡萄酒中的苦味是由于发酵不完全引起的，可以考虑重新发酵。 需要注意的是，以上措施只是暂时的解决方法，如果想彻底解决葡萄酒中的苦味，最好在酿造过程中注意卫生，选择合适的葡萄品种和发酵条件，以避免苦味的产生。
这是因为你没有把这个葡萄酒里面加入酒精和糖分，同时能够让这个工艺没有及时的完成，所以就能让他的葡萄酒出现味道比较苦的现象。
