自酿白葡萄酒变色怎么回事?
自酿白葡萄酒变色可能是由于以下原因造成的： 1. 与氧气接触：白葡萄酒中的酚类物质容易被氧气氧化，从而导致变色。在酿造过程中，如果葡萄酒与氧气长时间接触，就会导致颜色变深。 2. 温度过高：白葡萄酒的理想发酵温度为 10-20°C，如果温度过高，会导致葡萄酒的颜色变深。 3. 细菌污染：如果葡萄酒被细菌污染，也会导致颜色变深。 4. 过度压榨：在酿造白葡萄酒时，过度压榨葡萄会导致葡萄汁和果皮接触，从而使葡萄酒的颜色变深。 如果自酿的白葡萄酒变色了，可能是由于以上原因造成的。为了避免这种情况，可以采取以下措施： 1. 在酿造过程中尽量减少与氧气的接触，可以使用惰性气体保护。 2. 控制发酵温度，避免温度过高。 3. 注意卫生，避免细菌污染。 4. 适度压榨葡萄，避免过度压榨。 如果葡萄酒变色严重，建议不要饮用，以免对健康造成危害。
自酿葡萄酒颜色发黄可能是由于多种因素引起的。 首先，葡萄的品种和成熟度不同，所制成的葡萄酒颜色也会有所差异。 其次，自酿葡萄酒制作过程中是否充分去除杂质、保持卫生等也会影响颜色。 最后，葡萄酒制作中的氧化过程也会导致颜色变深或发黄。建议在自酿葡萄酒时，注意选择优质的葡萄，掌握好制作过程中的细节，以确保葡萄酒质量和口感。
红酒怎么开瓶不变色?
适合红酒的保存方法： 一、换小容器贮存 小容器可以减少红酒与空气的接触面积，进而减缓氧化，比如可以准备几个250ml的瓶子。 二、做好密封，塞好酒塞 如果密封不好，冰箱中其他味道会进入瓶中，影响原来酒味。 注意开瓶塞时要小心，不要把瓶塞搞坏。 最好是准备一个专门的开瓶器。
红酒速冻后还能喝吗?
红酒冻了能喝。 第一，红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏，尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。
红酒冻了再化冻是否能够需要根据酒的情况决定。 如果红酒没有出现变色以及变质的情况，正常情况下化冻以后能喝，如果红酒出现了颜色改变的现象
不好的红酒喝了嘴巴会变色?有这一说法吗?
你好，这个是完全的误区。一般红酒都是有沉淀物的，当你喝的时候，沉淀物附着在嘴唇或者舌头上就会发黑或者发红。你漱口就可以了。不存在不好的红酒喝了嘴巴会变色这样的解释。至少我喝过几次奔富BIN 95，舌头与嘴巴都发红或者发黑了。 如果你有什么问题，或者是想要了解更多葡萄酒各方面的知识和咨询，欢迎关注我 我是 爱打醉拳的小袋鼠 探索澳大利亚精品葡萄酒，我们一直在路上
红酒变棕色还能喝吗?
可以喝，因为红酒色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。
可以喝，有些更成熟的红酒中心部位甚至会呈现出深灰色，液面边缘则呈现出黄褐色。陈年力低于三年红酒中心会呈现浓郁紫色，顺着液面边缘部分颜色递减；过了五年、十年后，年轻红酒中心颜色会慢慢过渡成深红色，之后变成棕褐色。
不能喝了。说明它进入空气被氧化了，导致变色了。口感和味道已经发生变化，还容易变质。建议还是选择新鲜的红酒食用的。
冬天红酒407开瓶后可以放多久?
奔富407、奔富389红酒开瓶后可以保存多久？ 一般来说，一款开瓶的奔富407、奔富389红酒可保存在冰箱中3天左右不变质，而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存1周左右。 使用恒温柜大概在5天内喝完，而在常温下的客厅最多1天要搞定。否则一不留神奔富407、奔富389红酒就变成昂贵的醋了。
红酒开启后能存放2-3天。 红酒开瓶后,放置于阴凉通风处,最多能保存2-3天。 如果是普通葡萄酒，在开塞后也可以用软木塞再次盖好盖子，放在冰箱里保存一周左右还可以继续保持美味。但是，当放的时间更长时，你就会看到酒氧化变色了。罗泽和白葡萄酒会更加明显。
红酒变质?
失去色泽，变色，有异味的红酒就是变质了的红酒。如果红酒闻起来有一股霉味或者臭味，那么可以肯定就是变质了。如果红酒的颜色变棕，很有可能已经受到污染。
按道理来说正规的红酒是不会变质的，因为任何的酒都是越放越香，越放度数越高，本身酒是不会变质的。之所以会变质，那说明这个酒肯定是假酒。
会变质的，因为红酒不比高度的白酒可以长时间的酥油红酒，相对来说它的酒的酒精含量是比较低的，所以说不能够长期的收留，容易发生变质的情况。
