我自己做的葡萄酒上面浮起一层白色的东西，请问这样的葡萄酒还能吗?
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： （1）掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触； （2）使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
没有坏，正常现象，还能喝。有一种葡萄酒叫做产膜葡萄酒flor or film wines。 1.葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜 2.加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0体积分数的葡萄酒。 你的葡萄酒应该达到了第一步了，想自制flor wines就买来白兰地加一些试试咯。呵呵。 葡萄酒坏了一般两点，一是有醋味，二是氧化了酒体变得淡薄。闻闻有没有醋味，没有的话，放心喝吧。有的话也可以当做果醋用。
自酿葡萄酒上面有白色?
不能喝。 自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 自制葡萄酒做法： 1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。 2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分 3、沥干水分 4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
红酒上面有白沫怎么回事?
1、葡萄酒出现白色浮沫有可能是因为酒液受到了微生物的感染,一般来说这样的酒是不能再饮用了。 2、还有一种原因是因为很多起泡聚集在一起,这种情况,葡萄酒是可以饮用的。 3、与葡萄酒接触的所有东西都必须完全消毒,甚至是你的手。任何添加污染物或细菌都会极大地影响葡萄酒的味道。 葡萄酒起白沫是一种非常正常的现象,葡萄酒发酵的过程其实就是糖类物质分解的过程,葡萄酒发酵过程中,糖类物质会分解成乙醇和二氧化碳,其中乙醇就是我们平常所说的酒精,如果葡萄酒没有发酵完全,葡萄酒会变得非常甜,而葡萄酒酒液表面的白沫其实就是二氧化碳,葡萄酒发酵的过程中盖子不要盖的太严,会导致二氧化碳在瓶内大量聚集,有很大的可能导致葡萄酒酒瓶突然发生爆炸,一般来说葡萄酒的发酵时间在一个月左右,如果想要提酿葡萄酒的酒精含量,可以在葡萄酒酿制的过程中加入适量的白糖。 葡萄酒起白沫的主要原因是人们没有采用正确的葡萄酒酿造方法酿造葡萄酒,或者是酿造葡萄酒过程中使用了错误的容器,这些都有可能导致葡萄酒中糖类物质加速分解,结果产生了大量的二氧化碳,如果第一次发酵不完全,人们需要对自酿葡萄酒进行二次发酵,在二次发酵的阶段,葡萄酒中酵母的数量会出现大幅度增长,酵母与葡萄酒中糖类物质的反应也会变得无比剧烈,葡萄酒中糖类物质会在短时间内大量分解生长二氧化碳,最终也有可能在葡萄酒的表面产生大量的白沫。 针对上述原因人们应该采用各种方法减缓二氧化碳生成的速度,人们在酿葡萄酒之前一定要对手和葡萄酒容器进行彻底的清洗消毒,最好是使用酒精进行消毒,另外在酿葡萄酒的过程中可以适量地放入一些人工酵母,放置的时候需要注意人工酵母的数量。
红酒上有白沫，这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。 由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
葡萄酒和白洒混合?
葡萄酒属于发酵酒，不要与蒸馏的白酒混合饮用，两者里面的成分差异很大，混合饮用最容易导致醉酒，醉后更难受。
葡萄酒出现白璞和水珠还能喝吗?
其实葡萄酒的酿制是有益菌利用葡萄里的糖分发酵的过程。建议酿制过程中不要打开，避免进去其他菌类，影响风味。至于葡萄表面有水珠，只要是干净水不影响酿出的酒的食用。
我做的葡萄酒上面浮了一层白色的东西，怎么办啊?
萄酒被杂菌污染，出现了长霉的现象。自酿葡萄酒会生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质。这样的葡萄酒是不能饮用的。酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。而葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会容易使酒中滋生霉菌。
酿的葡萄酒上面有一层白的是不是坏了,还能喝吗?
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。 自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。 如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
红酒染到白色衣服要怎么洗?
由于红酒是具有酸碱指示剂的功能，肥皂呈碱性，所以红酒会变蓝。 浅色衣服不能用强氧化的试剂清洗，如消毒液，同时染上酒渍的衣服要及时清洗，以免酒渍浸染衣物纤维。 1、牙膏清洗 可将牙膏涂抹在红酒渍处，2分钟后，然后清水清洗掉，如果还是显红酒的污渍，就加上一些洗洁精或洗衣液用温水清洗。 2、食盐除渍 把衣服泡在清水中，在酒渍周围均匀的撒上食盐，让食盐在衣服上融化，再按常规方法洗涤。 3、白醋除渍 用洗头液浸透污处，再将白醋加水稀释，用刷子蘸上溶液轻轻擦洗，红酒污垢可除。注意只能是白醋，陈醋本身也有颜色。 4、小苏打除渍 将衣服的红酒污染部分浸入大约60℃的热水中，片刻后取出，撒上少量小苏打及等量洗衣粉，用手搓洗。然后，用清水漂洗。 5、牛奶除渍 用煮沸的牛奶擦试，尤其是白棉麻质衣物最有效，最后再用洗衣粉进行常规清洗。
白衣服上沾到红酒办法如下: 1、用乳汁洗掉酒渍 水果汁或红葡萄酒溅到白色衣物上时，先用乳汁浸泡或者是以用煮沸的牛奶擦试，尤其是白棉麻质衣物最有效，最后再用洗衣粉进行常规清洗。 2、用食盐洗掉酒渍
