自制葡萄酒长白色霉点是怎么回事?
自制葡萄酒的第二天表面有白点是葡萄开始发酵，这个属于正常的。 葡萄酒的制作方法如下： 1.把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水 2.用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。 3.当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，记得不要装太满，如果装的过满，会把宝贵的葡萄汁溢出 4.把葡萄跟白糖搅拌均匀 5.给容器盖上盖子 6.将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生待发酵结束， 7.进行压榨，将皮汁分离，香醇美味的葡萄酒就诞生.
红酒瓶口发霉了能喝吗?
首先要看你这个红酒放了多长时间了，而且瓶子外面发霉，瓶子里面有没有影响，如果放的时间很久了，如果瓶子里面也有影响的话，就千万不要喝了。如果只是外面沾了一些不干净的东西而发霉，里边没有问题的话还是可以喝。
红酒瓶塞长霉斑?
关于红酒瓶塞长霉斑可能是由于以下几个原因导致的： 1. 储存环境不当：红酒瓶塞长霉斑很大程度上是因为储存环境的湿度较高，导致霉菌滋生。湿度较高的环境会使瓶塞表面的水分无法挥发，从而容易滋生霉菌。 2. 瓶塞材质：部分瓶塞使用的材料容易吸附水分，导致霉菌滋生。此外，如果瓶塞本身存在裂缝或破损，更容易受到霉菌侵害。 3. 葡萄酒品质问题：部分品质较差的葡萄酒在生产或储存过程中容易受到霉菌污染。 要避免红酒瓶塞长霉斑，您可以采取以下措施： 1. 改善储存环境：确保红酒储存空间的湿度适中，避免过湿。一般来说，湿度控制在 70% 以下较为合适。此外，储存温度也应保持在 15-20℃左右。 2. 选择优质的瓶塞：购买红酒时，注意选择使用高品质、不易吸附水分的瓶塞，如天然软木塞。 3. 定期检查：在储存红酒过程中，要定期检查瓶塞状况，发现问题及时处理。 4. 避免长时间开启瓶塞：长时间开启红酒瓶塞，尤其是在潮湿环境中，容易导致霉菌滋生。在开启瓶塞后，尽量迅速密封，确保红酒品质不受影响。 5. 清洗瓶塞：如果发现瓶塞上有霉斑，可以先将霉斑擦除，然后使用酒精或消毒液进行消毒，最后晾干。 总之，妥善保管红酒，确保储存环境适宜，是预防瓶塞长霉斑的关键。同时，定期检查和处理问题，有助于维护红酒的品质。
酒塞为什么会发霉一般情况下，酒商会将酒塞用二氧化硫进行消毒的，所以红酒塞是不容易发霉的，但是有的酒商没有做上面的处理，所以红酒在存储的工程中很容易发霉。
发霉的红酒木塞会长黄曲霉菌吗?
发霉的红酒木塞会长黄曲霉菌。 受到霉菌污染的酒液，颜色会变得浑浊、暗淡，甚至出现絮状的漂浮物，闻起来也会多了一股烂木头和发霉的味道。 葡萄酒出现了以上“症状”，那就意味着已经变质，不能饮用。不过，这种情况随着软木塞制作技术的日益成熟，已经非常少见了。
白兰地塞子发霉?
1、平时注意酒窖的温度湿度控制，对已出现发霉的白兰地塞用湿布把瓶塞擦干净。 2、挑选其中一瓶，把瓶口擦干净，醒酒后倒出酒，闻香试味，如果白兰地的品质没有受到影响就没有问题。 3、观察瓶塞，如果是从外部发霉腐蚀烂穿了整个木塞，建议您打开酒瓶后观察白兰地是否浑浊，闻酒是否有酸味，如果酒水浑浊并伴有异味，就可以初步判断这瓶酒可能不可饮用了。如果酒香气正常，那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。酒喝不完需要更换瓶塞，不能再用已发霉腐烂的木塞。
会的 一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间，这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。然而在这样的高湿度环境中，软木塞和酒瓶都难免会面临发霉的困扰。 尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄，由于葡萄酒陈年时间较长，酒窖内被霉腐覆是司空见惯的现象。
白兰地的酒塞子如果发霉了，我们不用去管它，因为发霉的地方肯定是在外面，不会在里边了，里边有酒精的熏蒸霉菌是滋生不出来的
红酒瓶帽处发霉是怎么回事?
葡萄酒瓶塞发霉恰恰说明这瓶葡萄酒经过了岁月的洗礼，而不是变质不能再饮用了。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境。大家知道，70%左右的湿度对葡萄酒的储存佳，太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。 装瓶后的酒，特别是有陈年潜力，不着急上市的话，会被集中放到地下酒窖里陈年，在酒窖中湿度要长期保持50%到75%之间有的甚至80%以上，这是长期贮存葡萄酒理想的环境。
