酒厂酒窖尺寸
“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”。好酒出好池，窖池是酿酒的基础，因此窖池于酿酒而言十分关键。 酱香型白酒发酵窖为紫红泥底砂条石窖，大小不一，老酒窖规格2.7mx2.0mx2.6m(长x宽x高)，容积14立方米。 窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟，上面以红土筑成新建窖池规格4.0mx2.4mx3.3m(长x宽x高)，容积25立方米，用沙条石砌成，窖底同样有排水沟，以红土筑成。
酒窖容积14-20立方，窖池深度1.8-2米，长方形，宽度控制在1.5米左右。 酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。
酒窖:是什么意思?
酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。现在酒企所说的酒窖，一般是指白酒发酵所需的窖池，大约12方左右（行车自动化3乘4立方左右），发酵期30-120天；二是指长期储存酒的窖池，平时存放半成品和成品酒。
酒窖放在什么地方好?
酒窖放在有足够的贮存空间和活动空间、通气性能良好、恒温、避光、防震、干燥等。有足够的贮存空间和活动空间：地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。 通气性能良好：通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，比较危险。
白酒窖池消毒方法?
1、酒窖消毒方法是巴氏杀菌法，1865年,被称为现代微生物学之父的法国著名化学家路易。巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以杀死有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的消毒牛奶,牛奶的保质期由此延长到了数十小时。这套工艺被称为巴氏杀菌法。 2、酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。 3、酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分，这时对酒窖要求也非常高，但出厂后相对要求要低一些，就好像一个人成年了一样，相对来说对环境适应性要强。
酿酒发酵池使用流动蒸气消毒，在相对湿度80～100%，温度近100℃时，利用水蒸气在物何等表面凝聚，放出热能，杀灭病原体。 消毒： 是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。灭菌是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的。
什么是酒窖?是什么样子的呢?
