外国人多少年把红酒里面的糖份提炼出来的?
这个不需要多少年，也不是只有外国人能干的。 葡萄破碎后，添加酵母，经过发酵，葡萄汁里的糖就转化为酒精了，而不是提炼出来了。发酵时间大概需要一周。
以前的红酒为什么是甜的?
甜的红酒是因为含糖量高，葡萄酒根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒四种，甜型葡萄酒的含糖量是最高的，达到了45g/L以上，因此喝起来能明显的感觉到甜味。 干型就是指液体中含糖量小于或等于4.0 g/L的葡萄酒，也就是说大部分葡萄汁中的糖都被转化成了酒精和二氧化碳，当液体浓度大于15.5%，酵母就会死掉，整个反应自然就停止了。当只有一部分糖被转化的时候，还有一部分糖被留在液体中，所以这时葡萄酒是甜的。
葡萄酒发酵过程中加入白砂糖的作用机理?
加糖主要是为了提高葡萄酒的酒精度和调整口感。 糖在酵母菌的作用下会转换为酒精，除非是特别种植的酿酒葡萄，不然一般葡萄本身的含糖量是相对偏低的，这种情况，葡萄发酵的时候就需要加些糖使最后葡萄酒的酒精度能高一些。其次，干红葡萄酒西方人比较偏爱，但国人更多的是喜欢半甜和甜味的葡萄酒，加糖使葡萄酒的口感酸甜适宜，让人更易接受。
泡葡萄酒多长时间会变红色?
自己酿的葡萄酒发酵35天左右就可以了，下面是具体做法：准备材料：葡萄9公斤，糖1.8公斤，玻璃瓶1个。 取出买回来的葡萄备用。 将葡萄放入盆中，冲洗一下，葡萄上的白霜不要洗掉。 将葡萄铺开晾干水分，挑选出破损的丢掉。 将晾干的葡萄全部放入玻璃罐。 戴上手套将葡萄全部捏碎。
