红酒的鉴别?
红酒外观怎么区分好坏?
1. 葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。 2. 法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。 3. 产地标注的越小，品质相对应也越高。 4. 葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质。
如果单单从外观上观察红酒的好坏，主要看红酒的色泽和是否有杂质。有缺陷的红酒看起来比较比较灰暗，至少会出现一些黄色（注意：一些健康的陈年葡萄酒也会出现黄色，尤其是那些在橡木桶中经过长年熟成的葡萄酒）。 如果葡萄酒的酒液比较浑浊，也可能说明它的质量有问题，不过这并不是绝对的，一些在装瓶前未过滤的健康葡萄酒也会出现浑浊。 简单来说，如果一款葡萄酒的酒液灰暗而浑浊，而且呈暗棕色，那很可能说明它的质量有问题。如果可以就自己品尝，会有更好的体验红酒的好坏
小棕瓶瓶底辨别真假?
1、看瓶子背面文字 小棕瓶假货背面的文字字体印刷模糊，但是正品的文字字体印刷清晰，其实光从瓶子的颜色也能看出些端倪，假货的瓶子偏黑色一些，正品是棕色的，看起来就有质感。 2、看瓶底 可以看瓶底中间凹槽的地方的三角形标志，真假货有明显的区别，正品的瓶底三角形标志清晰，假货标志模糊。 3、看胶管顶端 正品小棕瓶的顶端的小点点是凸出的，假货顶部没有。 4、看滴管头 正品小棕瓶的滴管头有弯的弧度并且偏长，假货小棕瓶的滴管头偏短也不弯，滴管头头部稍显圆润。
怎么辨别红酒的高低档?
鉴别红酒档次的方法 1.倒立看沉渣：将红酒瓶倒立，倾斜一定的角度在阳光下或者灯光下观察瓶底是不是有沉渣，如果有就说明酒质有问题，如果没有或者小量全透明的沉淀，则是正常现象。 2.手电照射：打开手电从上往下穿过红酒，如果能看到清晰的红亮色，则说明酒质没问题，假如光源散开，不能清晰的穿过瓶身，就说明红酒已经发生霉变，不可饮用了。 3.是否挂杯：葡萄酒倒入高脚杯中，均匀的摇晃酒杯，酒越浓稠，水流就越慢，则说明酒质不错，这就是我们俗称的“挂杯”。 4.看酒穿过纸的痕迹：将少量红酒滴在三层卫生纸上，如果红酒杯卫生纸吸收后留下了红紫色的印痕，就说明红酒是用不错的果汁酿造，假如留有的是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅，边沿没有颜色，表明这款酒质量很差，有可能是假洒。 5.闻酒香：开盖后要先闻下酒塞，如果有霉味就不不要饮用了，倒进高脚杯里轻轻摇晃，闻闻酒香是否浓郁，如果有霉味，或者刺激性的味道就不要饮用了。 6.品酒味：红酒醒一会儿后，小酌一口，用舌尖去轻轻体会，好的红酒给人的口感一次是酸，甜，苦，涩，而且味道相对平衡，酸味很快散去，醇厚悠长，口味有层次感，不好的红酒过度酸涩或者味道平淡无奇。
好葡萄酒的配料鉴别方法?
要鉴别好葡萄酒的配料，可以通过以下几个方面进行判断： 1. 配料表：真正的葡萄酒配料表里，只有 100% 的葡萄汁和二氧化硫。一些勾兑的葡萄酒配料表里会有添加剂，如焦亚硫酸钠等。焦亚硫酸钠不当使用对人体的损伤较大，因此如果配料表中出现该物质，建议不要购买。 2. 酒封：原装进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深部较厚，以利瓶身平衡和"滤渣"。假劣酒制造者为了节约成本，往往不会采用这种设计。 3. 玻璃瓶：观察瓶身玻璃质地，原装进口红酒的玻璃瓶质量较高，瓶身厚实且透明度好。 4. 计量单位：原装进口红酒酒标上容量均标 75cl 而非 750ml。根据我国《预包装食品标签通则》规定，直接向消费者提供的进口红酒标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者名称、地址和联系方式。 5. 日期标注：原装进口红酒生产日期标注较特别，如法国标注 L7296A0611:58 为例，L7 代表 2007 年，296 代表法国时间从元旦开始第 296 天灌装，A06 代表生产线编号，11:58 是那天精确的灌装时间。 6. 条码：原装进口红酒背面都有国际条形码。以条码 8427221022222 为例，条码分为 4 个部分：1-3 位是国家代码，由国际分配；4-8 位是厂商代码，为厂商申请，国家分配；9-12 位是厂内商品代码，由厂商自行确定；第 13 位是校验码。根据国家进口食品管理办法，进口酒须贴中文标，该标签不能覆盖酒厂条码，也不须加印进口商条码；如果覆盖酒厂条码须在中文标签中加印进口商条码，或在原酒厂授权下使用其条码。 7. 口感和香气：好葡萄酒口感醇厚、香气浓郁，品尝时具有层次感。如果葡萄酒口感单一、香气淡薄，可能不是好葡萄酒。 通过以上方法，可以较为准确地鉴别好葡萄酒的配料。当然，品尝葡萄酒的过程中，还需结合个人口味和喜好进行选择。
