请问，喝红酒应怎样配餐?
干红和干白葡萄酒与饮食的搭配也很有讲究。在西餐中简单说就是:干红配红肉(牛肉、烧烤类和口味较重的食物);干白配白肉(如鸡、羊肉和海鲜)，方显其魅力。 红酒配中餐:吃油腻的菜，可以用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油腻;吃清淡的菜，用白葡萄酒来配;辣菜最好不用好酒配。甜点和甜品用甜酒来配，苦味的菜应由苦味的红葡萄酒来配，反而会有先苦后甜的感觉。比如说苦瓜配苦涩味的赤霞珠红酒。 红酒配中餐规则 一、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜(单宁和甜味结合会发苦)和辣菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。 二、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。
可以搭配一份榴莲千层蛋糕，一份小龙虾的披萨饼，还有薯条和这份黑椒牛排，再搭配一份海鲜意大利面，玛格丽特曲奇饼干
东山小章鱼做法?
食材：章鱼1只、草菇500g、五花肉200g、姜3片、蒜2瓣、青辣椒2根、红辣椒2根 方法/步骤： 1、章鱼中等大小的一只，去掉眼睛和头里的所有东西，洗干净；五花肉200g左右，去皮洗净切成肉末用生抽和淀粉腌制。 2、草菇用小刀切掉硬根部，洗干净后一切为二（对半切开）备用。 3、章鱼放在热水中焯烫一分钟。 4、清水冲去章鱼的浮沫后切成丁。 5、两根青辣椒、两根红辣椒洗净去蒂切丁；姜去皮切丝；蒜两瓣去皮切碎。 6、郫县豆瓣酱、红酒、耗油。 7、热锅凉油，下入五花肉丁翻炒变色后盛出备用 8、锅内留适量油，烧5成热，下入一汤匙郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。 9、姜丝、蒜末、辣椒放入翻炒两下 10、下入章鱼丁、四汤匙红酒大火翻炒。 11、下入草菇、1.5汤匙耗油、半小碗水中大火翻炒 12、收干汤汁，出锅前倒入肉末，点几滴香油即可装盘。
八爪鱼墨汁怎么煮?
可以煮 首先，你需要清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净。 然后，将八爪鱼放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟左右。最后，将煮好的八爪鱼捞出，用清水冲洗干净，即可享用。 需要注意的是，八爪鱼墨汁的味道一般，但其成分是水分、黑色素和蛋白质，对人体无害。
1、先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻； 2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升； 3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。 4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上； 5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
买了章鱼想炖酒，具体做法是怎样的呢?
红酒小章鱼 材料：小章鱼、姜丝、甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒、甜椒、蒜片、盐。 做法： 1、热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟； 2、淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，翻炒2分钟； 3、加甜椒蒜片，翻炒5分钟； 4、加盐调味，就可以吃了，味道很好噢。
