醇香和浓香的区别?
酱香和浓香的区别： 1、口感不同 酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。 2、原料不同 酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。 3、工艺不同 发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。
什么是浓香型白酒，浓香型白酒代表有哪些?
浓香型白酒的酿造方法和配方?
浓香型白酒一般的原料有大米，高粱，糯米，玉米，小麦等，粮食通过加入酒基蒸馏，发酵，酿出来基酒，再分段取酒，存放一段时间，让杂质挥发掉一些，让基酒有一些酯化反应，酒分子更加紧密，通过精心勾调。 一般的浓香型白酒采用的固态酿造法，酿造标准为1078.1
曲香和浓香区别?
中国白酒虽然是根据香型划分，但实际分类中并没有曲香型，但也可以说所有香型都属于曲香型，因为所有香型白酒都需要使用酒曲酿造，所以都会带有曲香，只不过有的白酒曲香比较重，有的白酒曲香比较淡，甚至喝不出来。 但如果将曲味中的香型白酒作为曲香型白酒，那肯定是酱香型了，因为酱香型白酒使用的是高温大曲，浓香型是中温大曲，发酵温度越高的大曲，曲味就愈发明显，所以酱香型白酒的曲香味通常都要比浓香型白酒要清晰一些。
浓香型白酒的主体香气成分是什么?
中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，因为呈香成分中含有清雅香气的乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇等，有些成分虽香味不大，但有溶解其他香气成分的定香作用，如乳酸、乳酸乙酯等。；中国白酒概括起来可以分5种香型。即:酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型。 ；酱香型，又称为茅香型， 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。；浓香型，又称泸香型 ，浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。 构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首。；清香型，又称汾香型 ，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。 酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。；米香型 ，米香型酒，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。；兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。
浓香型白酒的主体香气成分是己酸乙酯、丁酸乙酯和乳酸乙酯等。这些成分在白酒中含量较高，对其香气和风味有着重要的影响。 己酸乙酯是浓香型白酒中的重要香气成分，具有苹果、菠萝等水果的香气；丁酸乙酯是另一种重要的香气成分，具有菠萝、香蕉等水果的香气；乳酸乙酯则具有奶油、牛奶等乳制品的香气。 不同的品牌和生产厂家可能会在白酒中加入不同的香料和调味料，以增加白酒的香气和风味，因此不同品牌和生产厂家的浓香型白酒的香气成分也可能会有所不同。
