什么是固态酿酒和液态酿酒有什么区别?
固态发酵法：这是中国传统蒸馏白酒的制作工艺，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等经典名酒就是这样生产的，可惜受窖池规模限制，年产量很难扩大。可是并不是所有使用传统工艺制作的中国白酒都是好酒，因为传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成。 液态酿造法：是指用液态发酵的标准化学工艺从淀粉类原料生产食用酒精的过程，食用酒精是相当高纯度，生产中国白酒是严格禁止使用自然水源的，必须使用现代高精度纯水机生产的纯水加工，当然纯水机的水源就是自来水。 固态发酵就是酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料，主料就是粮食，辅料是稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。 主料、辅料洒水掺和，再掺入酒曲，或压实，或疏松，或密封，或敞晾，以调节温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化学的反应。 这个过程就是发酵。通过发酵，粮食中的淀粉先分解为糖再转化为酒精，粮食中的脂肪先分解为各种脂肪酸再转化为脂肪酸酯和有机酸，粮食中的蛋白质先分解为各种氨基酸再转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。 这些成分共同组成酒，刨除水，酒精占99%，其他只占1%，但是如果没有这1%，就只是酒精而不是酒。这样酿出的酒，就是传统工艺纯粮固态发酵的白酒。 液态发酵就是酿酒的原料呈液态，水淹住了原料，所以叫液态发酵。液态发酵是新工艺，始于1959年。液态发酵的温度、湿度、空气、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化学的反应，与固态发酵有所不同。 液态发酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至没有，那么就需要人工添加香精以补充其他成分。 这样做，时间短，产量高，成本低，当然经济效益也高，所以被普遍采用。
固态法和液态法的区别 1、原料区别。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等； 2、工艺区别。固态法制作白酒一般是通过蒸煮谷物、糖化、发酵、蒸馏等步骤制作而成，而液态法制作白酒一般是通过液态发酵、蒸馏、串香、勾兑、调配而成； 3、制作周期区别。固态法制作白酒一般都需要至少3个月以上的周期才能完成，而液态法制作白酒一般仅需要一个月不到的时间即可完成； 4、香味区别。固态法制作的白酒香味一般比较清香自然，浓郁好闻，而液态法制作的白酒香味一般比较淡，闻着无味或者不自然。
白酒中，固态法酿造和液态法有什么区别吗?
1、原料区别。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等； 2、工艺区别。固态法制作白酒一般是通过蒸煮谷物、糖化、发酵、蒸馏等步骤制作而成，而液态法制作白酒一般是通过液态发酵、蒸馏、串香、勾兑、调配而成； 3、制作周期区别。固态法制作白酒一般都需要至少3个月以上的周期才能完成，而液态法制作白酒一般仅需要一个月不到的时间即可完成； 4、香味区别。固态法制作的白酒香味一般比较清香自然，浓郁好闻，而液态法制作的白酒香味一般比较淡，闻着无味或者不自然。
液态法酒和固态法酒有什么区别?
固态法和液态法的区别 1、原料区别。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等； 2、工艺区别。固态法制作白酒一般是通过蒸煮谷物、糖化、发酵、蒸馏等步骤制作而成，而液态法制作白酒一般是通过液态发酵、蒸馏、串香、勾兑、调配而成； 3、制作周期区别。固态法制作白酒一般都需要至少3个月以上的周期才能完成，而液态法制作白酒一般仅需要一个月不到的时间即可完成； 4、香味区别。固态法制作的白酒香味一般比较清香自然，浓郁好闻，而液态法制作的白酒香味一般比较淡，闻着无味或者不自然。 固态法白酒比液态法白酒更好喝。理由如下： 1、固态法白酒原料优质，制作周期较长。固态法白酒其实就是大家常说的纯粮酒，因为是用纯固体粮食进行发酵制作而成，所以才叫固态法白酒，而这种白酒往往因为原料均为谷物且制作周期较长，所以香味都比较香浓诱人，口感上也都比较香醇可口； 2、液态法白酒的成本较低。而液态法白酒制作因为是用液态法发酵，谷物使用较少，所以制作的白酒成本较低，制作周期也很短，同时又因为液态法白酒还有使用酒精勾兑，所以最终成品白酒香味较淡，并且口感还易辣喉，不好喝也不建议多喝，这也是大家经常能见到且 口中常说的勾兑酒。
固液法白酒和液态法白酒那种好些?
固态法白酒更好。 液态法白酒相对于固态法白酒所用的成本会更低，所以液态法白酒相对价格便宜，但品质确实不如固态法酿造的好。
固液法白酒好一些。固液法白酒和液态法白酒两种不同手法的生产工艺，另外还有固态法白酒，固态法白酒要更好。 固态法白酒以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。 液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。 固液法白酒就是所谓的串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些则是将不少于10%的固态法白酒与液态法白酒（食用酒精）按照一定比例勾调而成。
固态法白酒比较好，固态法白酒其实就是大家常说的纯粮酒，因为是用纯固体粮食进行发酵制作而成，而这种白酒往往因为原料均为谷物且制作周期较长，所以香味都比较香浓诱人，口感上也都比较香醇可口。
液态固态酿酒有什么区别?
固态法白酒以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型。 液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。
固态法白酒好还是液态法白酒好?
固态法白酒是用优质高梁，大米，玉米，小麦，糯米等原料（或其中几种〉，以大曲为糖化发酵剂精心酿制的白酒，而液态法白酒是用水和食用酒精加香料勾兑而成的，二者相比当然是固态法白酒好
一瓶酒标示液态法白酒和固态法白酒是什么意思?
液态法白酒和固态法白酒是指不同的酿造工艺。 液态法又称为烧香式白酒酿造工艺，使用的是固态物质（如大米、小麦、玉米等）经过发酵后蒸馏成酒； 而固态法又称为曲制式白酒酿造工艺，使用的是“酒曲”这种特殊的发酵剂，在搭配多种谷物的基础上进行发酵、蒸馏制作。 因此，这两种不同的酿造工艺所生产出来的酒味道、香气和口感也会有所不同。液态法白酒通常带有浓郁的香气，且入口时会有灼热感，固态法白酒则更加清淡柔和。
液态法白酒 是指食用酒精勾兑而成的白酒 固态法 是指用粮食经发酵，通过蒸馏而得来的白酒 两者在口感 保健功能方面，区别很大
固态法和液态法的标识?
固态法：以粮食为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，是纯粮食酒。 液态法：以粮谷、薯类为原料，经液态发酵或蒸馏成食用酒精，然后再经过勾兑或串香而生产出的白酒，属于勾兑酒。固态发酵白酒是GB/T 10781，液态法白酒是GB/T20822，商标上应标注相应的执行标准。 两者在口感 ，保健功能方面，区别很大。
固态酿酒法和液态酿酒有什么区别么?
固体发酵的的就是在完全固态的环境下发酵，而液态发酵则是在粮食在完全液态下的环境下进行发酵。 固态酿酒和液态酿酒的区别：原料不同、酿造工艺不同、口感不同、鉴别方法不同，具体区别如下： 1、原料不同：液态酒的原料是粮谷、薯类、糖蜜类等。固态酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等； 2、酿造工艺不同：固态酒采用的是传统酿造工艺，也就是固态配料，通过制曲、发酵、蒸馏以及贮存而形成的，而液态酒是新型的酿酒技术，直接在食用酒精中加入糖化发酵剂等直接调兑而成的； 固态酒和液态酒的区别是什么 3、口感不同：固态酒中有股杂粮的味道，香味浓厚且经久不散，而液态酒有股酒精味，香气极易挥发； 4、鉴别方法不同：固态酒在低温下会凝固，而液态酒在低温下并不会凝固。
两者区别如下 1.性质不同 ，固态酿酒法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法。 液态酿酒法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线 2.工艺不同 固态酿酒法 多数情况下是在没有或几乎没有自由水存在下
固态法白酒以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型，我国的名酒大都属固态法白酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。 液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成，或采用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。
